T/CNFIA 246-2025 绵柔净雅型白酒

领域
本文件界定了绵柔净雅型白酒的术语和界说，，，，，，，划定了技术要求、检验规定、标志、标签、包装、运输和贮存等要求，，，，，，，描述了相应的检验步骤。。。。。
本文件合用于绵柔净雅型白酒的出产、检验和销售。。。。。

术语和界说
GB/T 15109 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。
绵柔净雅型白酒  smooth and clean aroma baijiu
以粮谷为原料，，，，，，，部门选取或不选取大曲、幼曲、麸曲为糖化发酵剂，，，，，，，经固态发酵、固态蒸馏、量质摘酒、陈酿、勾调而成，，，，，，，不直接或间接增长食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味的物质，，，，，，，香气清新淡雅、口感柔和细腻、酒体纯净舒服的固态法白酒。。。。。

技术要求
出产企业要求
出产企业应具备优良的环境前提、匹配的出产能力、美满的产品质量治理系统，，，，，，，应通过 ISO 22000、ISO 9001、ISO 14001 和 HACCP(风险分析与关键节造点)中至少两套系统的认证。。。。。
原辅料要求
应切合有关食品尺度和有关划定。。。。。
出产过程节造要求
出产过程节造应切合附录A的划定。。。。。
出产过程卫生要求
应切合 GB 8951 的划定。。。。。
质量要求
感官要求
应切合表1的划定。。。。。


理化要求
应切合表2的划定。。。。。


食品安全要求
应切合 GB 2757 的划定。。。。。
净含量
应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。

检验步骤
理化检验
酒精度
按 GB 5009.225 的划定执行。。。。。
GB 5009.225-2023 食品安全国度尺度 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
总酸
按 GB 12456 的划定执行。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定
总酯
按 GB/T 10345 的划定执行。。。。。
GB/T 10345-2022 白酒分析步骤

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