T/SCSPXH 004-2022 金川雪梨膏

领域
本文件划定了金川雪梨膏的术语和界说、技术要求、检验规定、标签、标志、包装、运输、贮存。。。。。。
本文件合用于金川雪梨膏产品。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
金川雪梨膏  Jinchuan snow pear syrup
在金川县域内加工，，，，，，，以产自金川县域内的金川雪梨鲜果为原料，，，，，，，不辅以其他辅料，，，，，，，经遴选、洗濯、破碎、榨汁、过滤、酶解或不酶解、浓缩、灌装等工艺加工造成的雪梨膏。。。。。。
金川调造雪梨膏  Jinchuan blended snow pear syrup
在金川县域内加工，，，，，，，以产自金川县域内的金川雪梨鲜果为原料，，，，，，，辅以金银花等其他辅料，，，，，，，经遴选、洗濯、破碎、榨汁、过滤、酶解或不酶解、浓缩、调配(辅以其他辅料)、灌装等工艺加工造成的调造雪梨膏。。。。。。

技术要求
原辅料
金川雪梨鲜果
产自四川省阿坝藏族羌族自治州金川县【(东经101°13'20"~102°19'02"，，，，，，，北纬31°04'02"~31°58'15")，，，，，，，海拔高于2100m且整年安阳大于2100h】，，，，，，，重要散布于金川县勒乌镇、沙耳乡、庆宁乡、咯尔乡、河西乡、舒服镇、卡撒乡、曾达乡、马奈镇、独松乡等10个乡镇，，，，，，， 拥有较强地域个性和代表性且固酸比≥92：1的鸡腿梨、金花梨等种类为主的雪梨鲜果。。。。。。
雪梨鲜果应新鲜、无腐臭、无虫蛀、无变质。。。。。。
酶造剂
应切合 GB 1886.174 的划定。。。。。。
金银花等其他辅料
应切合有关国度尺度和有关划定的要求。。。。。。
出产加工用水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。
食品增长剂
应切合食品增长剂的有关质量尺度及 GB 2760 的划定。。。。。。
食品追忆信息纪录要求
应切合国度有关司法律规及 GB/T 37029 的划定。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


检验步骤
可溶性固形物(20°C，，，，，，，以折光计)/(g/100g)     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 饮料通用分析步骤

总酸(以柠檬酸计)/(g/100g)     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


京都电子KEM 台式数显折光仪 RA-600
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=966
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994