GB 19646-2025 食品安全国度尺度 稀奶油、奶油和无水奶油

领域
本尺度合用于稀奶油、奶油和无水奶油。。。。。。。。

术语和界说
稀奶油
稀奶油
以生乳为原料，，，，，分离出的含脂肪的部门，，，，，增长或不增长食品增长剂，，，，，经加工造成的脂肪含量为10.0g/100g~80.0g/100g的产品。。。。。。。。
调造稀奶油
以生乳、稀奶油、奶油、无水奶油中的一种或多种为重要原料，，，，，增长其他原料(非乳脂肪之表)、食品增长剂、营养强化剂中的一种或多种，，，，，经加工造成的脂肪含量为10.0g/100g~80.0g/100g的产品。。。。。。。。
奶油
以生乳、稀奶油、无水奶油中的一种或多种为重要原料，，，，，增长或不增长其他原料(非乳脂肪之表)、食品增长剂，，，，，经加工造成的脂肪含量不幼于80.0g/100g的产品。。。。。。。。
无水奶油
以生乳、稀奶油、奶油中的一种或多种为原料，，，，，增长或不增长食品增长剂，，，，，经加工造成的脂肪含量不幼于99.8g/100g的产品。。。。。。。。

技术要求
原料要求
生乳: 应切合 GB 19301 的划定。。。。。。。。
其他原料: 应切合相应的食品尺度和有关划定。。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。。


检验步骤
水分/(g/100g)     奶油按 GB 5009.3 的步骤检验；；；；；；无水奶油按 GB 5009.3 中卡尔·费休法检验
GB 5009.3-2016 食品安全国度尺度 食品中水分的测定

酸度/(°T)     GB5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国度尺度 食品酸度的测定


京都电子KEM 卡尔费休法水分测定仪 MKV-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=997
京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S
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