GB 1903.74-2025 食品安全国度尺度 食品营养强化剂 L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)

领域
本尺度合用于以可食用的淀粉质或糖质为重要原料，，，，，经发酵、提取、精造造得的；；；；；；或以DL-蛋氨酸为原料，，，，，经酶法拆分、精造造得的食品营养强化剂L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)。。。。。

化台甫称、分子式、结构式和相对分子质量
化台甫称
L-2-氨基-4-(甲硫基)丁酸
分子式
C₅H₁₁NO₂S
结构式

相对分子质量
149.21(按2022年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。


检验步骤
L-蛋氨酸含量(以干基计)，，，，，ω/%     98.5~101.5      附录A中A.4

附录A  检验步骤

A.4 L-蛋氨酸含量(以干基计)的测定
A.4.1 步骤撮要
试样以甲酸为助溶剂，，，，，以冰乙酸为溶剂，，，，，用高氯酸尺度滴定溶液滴定，，，，，凭据亏损高氯酸尺度滴定溶液的体积推算L-蛋氨酸的含量。。。。。
A.4.2 试剂和资料
A.4.2.1 冰乙酸。。。。。
A.4.2.2 无水甲酸。。。。。
A.4.2.3 高氯酸尺度滴定溶液: c(HClO₄)=0.1mol/L。。。。。
A.4.2.4 结晶紫批示液:5g/L。。。。。
A.4.3 仪器和设备
A.4.3.1 电位滴定仪。。。。。
A.4.3.2 滴定管。。。。。
A.4.3.3 电子天平: 感量为0.0001g。。。。。
A.4.4 分析步骤
称取105℃干燥至恒沉的试样0.14g(精确至0.0001g)，，，，，置于干燥的烧杯或锥形瓶中，，，，，加3mL无水甲酸和50mL冰乙酸溶化。。。。。用高氯酸尺度滴定溶液滴定，，，，，用电位滴定仪滴定至终点。。。。；；；；；；蜓∮门炯，，，，，加2滴结晶紫批示液，，，，，溶液由紫色造成蓝绿色为滴定终点。。。。。同时做空缺试验。。。。。
A.4.5 了局推算
L-蛋氨酸含量(以干基计)的质量分数ω₁按公式(A.1)推算:

式中:
V₁ ——滴定试样溶液亏损高氯酸尺度滴定溶液体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；
V₂ ——滴定空缺溶液亏损高氯酸尺度滴定溶液体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；
c ——高氯酸尺度滴定溶液的浓度，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；
M ——L-蛋氨酸的摩尔质量，，，，，单元为克每摩尔(g/mol)(M=149.21)；；；；；；
m₁ ——试样的质量，，，，，单元为克(g)；；；；；；
1000——换算系数。。。。。
试验了局以平行测定了局的算术均匀值为准。。。。。在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不大于算术均匀值的0.3%。。。。。


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