GB 5009.42-2025 食品安全国度尺度 食用盐指标的测定

领域
本尺度划定了食用盐指标的测定步骤。。。。。。。。
本尺度合用于食用盐指标的测定。。。。。。。。

氯化钠
氯离子
领域
本步骤合用于食用盐中氯离子的测定。。。。。。。。
莫尔法
道理
样品溶化后，，，，，，以铬酸钾为批示剂，，，，，，用硝酸银尺度滴定溶液滴定。。。。。。。。凭据硝酸银尺度滴定溶液的亏损量，，，，，，推算氯离子的含量。。。。。。。。

试剂
硝酸银尺度滴定溶液(0.1mol/L): 依照 GB/T 601 的要求配造和标定。。。。。。。。

试样处置称
取25g(精确至0.001g)粉碎至2mm 以下的均匀试样于400mL烧杯中，，，，，，加约200mL水，，，，，，加热，，，，，，用玻璃棒搅拌至全数溶化。。。。。。。。冷却后转移至500mL容量瓶，，，，，，用水定容，，，，，，混匀，，，，，，必要时过滤。。。。。。。。汲取25.00mL试样溶液于250mL容量瓶中，，，，，，用水定容，，，，，，混匀。。。。。。。。

自动电位滴定法
道理
样品溶化后，，，，，，用硝酸银尺度滴定溶液滴定，，，，，，通过离子选择性电极的电位突变批示终点。。。。。。。。凭据硝酸银尺度滴定溶液的亏损量，，，，，，推算氯离子的含量。。。。。。。。
仪器和设备
自动电位滴定仪: 配银离子选择性电极和20mL及以上滴定管，，，，，，可节造0.01mL尺度滴定溶液。。。。。。。。
分析步骤
汲取肯定体积(含氯离子85mg以下)的试样溶液(试样处置)于150mL烧杯中，，，，，，启动自动电位滴定仪，，，，，，用硝酸银尺度滴定溶液(0.1mol/L)滴定，，，，，，滴定终场后，，，，，，纪录亏损硝酸银尺度滴定溶液的体积。。。。。。。。
同时做空缺试验。。。。。。。。
注: 每个样品滴定实现后，，，，，，电极应冲刷干净，，，，，，再用适量的水冲刷后方可进行下一个样品的测定；；；；；；；搅拌子用水洗濯干净、拭干后方可沉复使用。。。。。。。。
分析了局的表述
试样中氯离子含量按式(4)推算:

式中:
X₄ ——试样中氯离子含量，，，，，，单元为克每百克(g/100g)；；；；；；；
V₁ ——亏损硝酸银尺度滴定溶液的体积，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
V₀ ——空缺试验亏损硝酸银尺度滴定溶液的体积，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
c ——硝酸银尺度滴定溶液的浓度，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；；
V₂ ——试样溶化定容体积，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
35.453 ——氯离子的摩尔质量，，，，，，单元为克每摩尔(g/mol)；；；；；；；
f ——试样液稀释倍数；；；；；；；
m ——称取试样质量，，，，，，单元为克(g)；；；；；；；
V₃ ——移取试样溶液体积，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
100和1000 ——单元换算系数。。。。。。。。
了局保留至幼数点后两位。。。。。。。。
精密度
在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不得超过算术均匀值的1.0%。。。。。。。。
其他
氯离子的定量限为0.02g/100g。。。。。。。。

氯化钠的推算
领域
本步骤合用于食用盐中氯化钠含量的测定。。。。。。。。
分析步骤
由各项检验了局，，，，，，得出食用盐样品所含单项离子的百分含量，，，，，，而后依表1中所注挨次号推算各化合物成分的百分含量。。。。。。。。顺次推算硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁、氯化钾的含量，，，，，，渣滓氯离子推算为氯化钠含量。。。。。。。。

若依挨次号推算时，，，，，，某种化合物因阴离子或阳离子不存在而不能形成，，，，，，则顺次以下一挨次号递补进行推算。。。。。。。。
分析了局的表述
氯化钠(以湿基计)
试样中氯化钠(以湿基计)的含量X₈为按"分析步骤"推算后所得氯化钠含量，，，，，，以克每百克(g/100g)计。。。。。。。。
了局保留至幼数点后两位。。。。。。。。
氯化钠(以干基计)
试样中氯化钠(以干基计)含量按式(8)推算:

式中:
X₈ ——试样中氯化钠(以湿基计)的含量，，，，，，单元为克每百克(g/100g)；；；；；；；
X₉ ——试样中氯化钠(以干基计)的含量，，，，，，单元为克每百克(g/100g)；；；；；；；
P ——水分含量，，，，，，单元为克每百克(g/100g)。。。。。。。。
了局保留至幼数点后两位。。。。。。。。


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