T/GXAS 663-2023 恭城油茶粉(膏)

领域
本文件界定了恭城油茶粉(膏)涉及的术语和界说，，，，，划定了产品分类、质量、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求，，，，，描述了相应的检验步骤和检验规定。。。。。。。
本文件合用于恭城油茶的出产检验和销售。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
恭城油茶粉  Gongcheng Youcha powder
以绿茶、生姜为重要原料，，，，，配以食用植物油，，，，，增长或不增长从注蒜、花生仁、大米等辅料，，，，，经干燥、粉碎、混合、炒造、冷却、包装等工艺加工造成的拥有特有韵味的粉状食品。。。。。。。
[起源：DBS45/003-2018, 3.1, 有批改]
恭城油茶膏  Gongcheng Youcha cream
以绿茶、生姜为重要原料，，，，，配以食用植物油，，，，， 增长或不增长从注蒜、花生仁、大米等辅料，，，，， 经干燥、粉碎、混合、炒造或不炒造、加水熬煮、浓缩、冷却、包装等工艺加工造成的拥有特有韵味的糊膏状食品。。。。。。。
[起源：DBS45/003-2018, 3.2, 有批改]

产品分类
凭据出产前提情况确定分歧的食用步骤，，，，，可分为煮沸后食用和沸水冲泡后食用两类。。。。。。。

质量要求
原辅料
绿茶
应切合 GB/T 14456.1 的划定。。。。。。。
生姜
应切合 GH/T 1172 的划定。。。。。。。
蒜、葱
应拥有该种类正常的色泽、气味、滋味，，，，，无异味、无霉变，，，，，无杂质，，，，，并切合 GB 2762、GB 2763 等有关尺度和有关划定。。。。。。。
食用植物油
应切合 GB 2716 中的划定。。。。。。。
花生
应切合 GB/T 1532 的划定。。。。。。。
大米
应切合 GB/T 1354 的划定。。。。。。。
加工用水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。。
其他辅料和其他调料
应切合国度有关尺度和有关划定。。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。


食品安全指标
传染物限量
应切合表3的划定。。。。。。。


黄曲霉毒素B1
应切合 DBS45/003 的划定。。。。。。。
微生物限量
沸水冲泡后食用的产品，，，，，其茵落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量应切合 DBS45/003 的划定。。。。。。。
食品增长剂
食品增长剂的使用应切合 GB 2760 的划定。。。。。。。
净含量
预包装产品应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。。。
出产加工过程卫生要求
应切合 GB 14881 的划定。。。。。。。

检验步骤
理化指标
酸价
按 GB 5009.229-2016 第二律例定的步骤测定。。。。。。。
GB 5009.229-2025 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227-2023 第二律例定的步骤测定。。。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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