T/GSWS 008-2024 有机特级初榨橄榄油

领域
本尺度划定了有机特级初榨橄榄油的术语和界说、技术要求、食品增长剂、真实性要求、出产加工要求、检验规定、标签、标识、包装、贮存、运输及保质期。。。。。
本尺度合用于以有机出产的油橄榄树的鲜果为原料，，，，，，经过有机加工造得的特级初榨橄榄油。。。。。

术语和界说
有机特级初榨橄榄油
以有机出产的油橄榄树(Olea europaea L.)的鲜果为原料，，，，，，在榨油过程中预防温度等表界成分引起油脂成分的扭转，，，，，，选取洗濯、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处置造取的油品，，，，，，且整个加工过程保障有机加工。。。。。

技术要求
原料
油橄榄果：从有机出产的油橄榄树上采摘的新鲜干净、状态无缺、无粉碎危险、无凋落的果实，，，，，，应切合 GB/T 19630、GB 2762 和 GB 2763 有关划定。。。。。
质量指标
应切合表1的划定。。。。。




检验步骤
酸价(以KOH计)，，，，，，mg/g     ≤ 1.6     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值，，，，，，g/100g     ≤ 0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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