T/GZSX 017-2017 贵州米酒

领域
本尺度划定了贵州米酒的术语和界说、产品分类、要求、检验规定及标志、包装、运输、贮存。。。。。。。
本尺度合用于贵州省境内出产的米酒。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
贵州米酒(蒸馏型)
以水、大米等为重要原料，，，，，，，经传统固态法或半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的(未增长食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质)，，，，，，，拥有米香型风格的白酒。。。。。。。
贵州米酒(发酵型)
以水、大米等为重要原料，，，，，，，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、调配而成的酿造酒。。。。。。。
贵州米酒(配造型)
以蒸馏型或发酵型米酒为酒基，，，，，，，以食用动植物、食品增长剂作为呈香、呈味、呈色物质，，，，，，，依照肯定的出产工艺加工而成，，，，，，，扭转了其原酒基风格的饮料酒。。。。。。。

产品分类
贵州米酒(蒸馏型)：酒精度(20℃)/(%vol) 20.0~53.0；；；；；；；
贵州米酒(发酵型)：酒精度(20℃)/(%vol) ≥0.5；；；；；；；
贵州米酒(配造型)：酒精度(20℃)/(%vol) 8.0~53.0。。。。。。。

要求
原辅料要求
大米
应切合 GB/T 1354 的要求。。。。。。。
出产用水
应切合 GB 5749 的要求。。。。。。。
其他原辅资料
应切合相应的尺度和有关划定。。。。。。。
感官要求
贵州米酒(蒸馏型)
贵州米酒(蒸馏型)感官要求应切合表1划定。。。。。。。


贵州米酒(发酵型)
贵州米酒(发酵型)感官要求应切合表2划定。。。。。。。


贵州米酒(配造型)
贵州米酒(配造型)感官指标应切合表3划定。。。。。。。


理化要求
贵州米酒(蒸馏型)
贵州米酒(蒸馏型)理化要求应切合表4划定。。。。。。。

检验步骤
酒精度(20℃)/(%vol）^a          20.0～53.0          GB/T 10345
注：^a 标签标示值与实测酒精度不得超过±1.0%vol。。。。。。。
GB/T 10345-2007 白酒分析步骤
本尺度中有关酒精度的测定步骤于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定 包办。。。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定

贵州米酒(发酵型)
贵州米酒(发酵型)理化要求应切合表5划定。。。。。。。

检验步骤
酒精度(20℃)/(%vol）^a          ≥ 0.5          GB/T 13662
注：^a 酒精度≥3.0%vol的产品要求标签标示值与实测酒精度不得超过±2.0%vol；；；；；；；酒精度在0.5~2.9%vol的产品标签酒精度标示值不设误差限度。。。。。。。
GB/T 13662-2018 黄酒

贵州米酒(配造型)
贵州米酒(配造型)理化要求应切合表6划定。。。。。。。

检验步骤
酒精度(20℃)/(%vol）^a          ≥ 8.0～53.0          GB/T 10345
注：^a 标签标示值与实测酒精度不得超过±2.0%vol。。。。。。。
GB/T 10345-2007 白酒分析步骤
本尺度中有关酒精度的测定步骤于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定 包办。。。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定


京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130N
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=879