GB/T 10781.13-2026 白酒质量要求 第13部门: 液态法白酒

领域
本文件划定了液态法白酒的技术要求、检验规定、标志、包装、运输和贮存，，，，，，，描述了试验步骤。。。。。。。。
本文件合用于液态法白酒的出产、检验与销售。。。。。。。。

术语和界说
GB/T 15109-2021 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
液态法白酒  liquid fermentation baijiu；；；；；liquid-state fermentation baijiu
以粮谷为原料，，，，，，，选取液态发酵法工艺所得的基酒，，，，，，，增长或不增长谷物食用酿造酒精，，，，，，，不直接或间接增长非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，，，，，，，精造加工而成的白酒。。。。。。。。
[起源: GB/T 15109-2021, 3.5.7, 有批改]

技术要求
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。。




理化要求
应切合表2的划定。。。。。。。。


净含量
净含量允许差要求见《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。。。。

试验步骤
理化要求
酒精度
按 GB 5009.225 描述的步骤进行。。。。。。。。
GB 5009.225-2023 食品安全国度尺度 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
总酸
按 GB 12456 描述的步骤进行，，，，，，，以乙酸计，，，，，，，并按40.0%vol酒精度折算，，，，，，，单元为克每升(g/L)。。。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定
总酯、酸酯总量
按 GB/T 10345 描述的步骤进行，，，，，，，并按40.0%vol酒精度折算。。。。。。。。
GB/T 10345-2022 白酒分析步骤

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