T/CCOA 57-2023 浓香花生油

领域
本文件划定了浓香花生油的质量要求、检验步骤、检验规定、标签和标识、包装、贮存、运输和销售的要求。。。。。。
本 文件合用于浓香花生油的出产加工和业务。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
浓香花生油  flavor peanut oil
以花生仁为原料，，，，，，经算帐、色选、脱红衣(或不脱红衣)，，，，，，选取蒸炒、焙炒等增香工序，，，，，，经过机械压榨造取的切合本文件要求的拥有浓郁香味的食用油品。。。。。。
注: 其中，，，，，，选取高油酸花生仁为原料，，，，，，油中脂肪组成中油酸含量不幼于73%的，，，，，，拥有浓郁香味的食用油品，，，，，，可称为高油酸浓香花生油。。。。。。

质量要求
原料要求
原料应切合 GB 19641 的划定表，，，，，，花生仁应切合 GB/T 1532 中花生仁的有关划定，，，，，，高油酸花生应切合 NY/T 3250 的划定。。。。。。
其他辅料和助剂应切合有关的食品安全尺度的划定。。。。。。
根基组成和重要物理参数
浓香花生油的根基组成和重要物理参数应切合 GB/T 1534 的划定，，，，，，高油酸浓香花生油的根基组成和重要物理参数见表1。。。。。。这些组成和参数暗示高油酸浓香花生油的根基个性，，，，，，当被用于真实性判按时，，，，，，仅作参考使用。。。。。。


质量指标
浓香花生油(蕴含高油酸浓香花生油)的质量指标见表2。。。。。。


食品安全要求
应切合 GB 2716 和国度有关划定。。。。。。不应掺有其他食用油和非食用油；；；；；；；；不应增长任何香精和香料。。。。。。

检验步骤
相对密度检验: 按 GB/T 5526 执杏祝。。。。。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执杏祝。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定
酸价检验: 按 GB 5009.229 执杏祝。。。。。
GB 5009.229-2025 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定


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