QB/T 8125-2025 自热食品通用技术要求

领域
本文件划定了自热食品的组成、出产过程、感官、理化等要求，，，，，，描述了相应的试验步骤，，，，，，划定了检验规定、标签、标志、包装、运输和贮存的内容，，，，，，同时给出了便于技术划定的产品分类。。。。。。。
本文件合用于自热食品的出产、检验和销售。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
自热  self-heating
依照划定的步骤操作，，，，，，食品用加热包与冷水混合后可能持续产生热量，，，，，，从而对食品起到加热作用的职能。。。。。。。
自热食品  self-heating food
食品组件配以食品用加热包(非食用)、增长或不增长饮用水包，，，，，，附加或不附加餐具，，，，，，经组合包装而成，，，，，，可能满足消费者在非密关或宽敞空间的热食必要的产品。。。。。。。
注：蕴含自热米饭、自热火锅、自热菜肴、自热粉丝、自热面条、自热年糕等。。。。。。。
食品组件  food composition unit
自热食品中独立包装的各食品种类的组合。。。。。。。
食品用加热包  food heating pack
能与肯定量的冷水产生反映，，，，，，在规按功夫内，，，，，，开释热量，，，，，，产生水蒸气，，，，，，可将相应的食品加热到所必要的温度，，，，，，不直接接触食品的定型包装产品。。。。。。。
食品用加热包(铝基)  Aluminium-based pack for heating foods
以铝粉、氧化钙等为主原料，，，，，，增长碳酸钠、氢氧化钠等辅助原料，，，，，，经混合后用无纺布封合，，，，，，加水后可在一按功夫内产生热量，，，，，，将非直接接触的自热食品加热到所必要温度的产品。。。。。。。
食品用加热包(镁铁基)  magnesium-iron-based pack for heating foods
以镁、铁颗粒等为主原料，，，，，，适量增长氯化钠等助剂，，，，，，经复配后用无纺布封合，，，，，，加水后可在一按功夫内产生热量，，，，，，将非直接接触的自热食品加热到所必要温度的产品。。。。。。。

技术要求
自热食品组成要求
自热食品组成蕴含食品组件、食品用加热包，，，，，，含有或不含有水包，，，，，，以及含有或不含有餐具等附件。。。。。。。
食品组件的原料要求和出产加工应切合相应的国度、行业尺度或有关尺度的划定和要求。。。。。。。
食品用加热包重要蕴含食品用加热包(铝基)、食品用加热包(镁铁基)两类，，，，，，应切合有关尺度的划定。。。。。。。
水包蕴含食品复水用水包、食品用加热包反利用水包两种，，，，，，食品复水用水包应切合 GB 19298 的划定，，，，，，食品用加热包反利用水包应切合有关尺度的划定和要求。。。。。。。
自热食品的餐具等附件应切合有关尺度的划定。。。。。。。
出产过程要求
食品组件加工和组装过程均应切合 GB 14881 的划定。。。。。。。
食品组件和食品用加热包组装过程中，，，，，，加热包应进行阻氧阻湿包装，，，，，，不应破损、不应与食品直接接触、不应传染食品组件。。。。。。。
感官要求
食品组件应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
食品组件理化指标应切合表2的划定。。。。。。。


食品安全要求
传染物限量应切合 GB 2762 相应食品类别项下的划定。。。。。。。
真菌毒素限量应切合 GB 2761 相应食品类别项下的划定。。。。。。。
微生物限量应切合表3的划定。。。。。。。以罐头工艺出产的产品应切合罐头食品贸易无菌的要求。。。。。。。


致病菌限量应切合表4的划定。。。。。。。




食品增长剂的使用应切合 GB 2760 的划定。。。。。。。
食品营养强化剂的使用应切合 GB 14880 的划定。。。。。。。
自热食品自加热要求
室温前提下(22±4℃)，，，，，，自热食品依照包装标识步骤加热，，，，，，在15min内产品中心温度升高至65℃以上。。。。。。。
净含量
按《定量包装商品计量监督治理法子》执杏祝。。。。。。

试验步骤
过氧化值
按 GB 5009.227 描述的步骤测定。。。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定

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