GB/T 23596-2024 海苔及其制品质量公例

领域
本文件划定了海苔及其制品的产品分类、要求、检验规定、标签和标志、包装、运输、贮存，，，，，，并描述了相应的检验步骤。。。。。。
本文件合用于海苔及其制品的出产、检验和销售。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
海苔  instant seaweed
以干紫菜为重要原料，，，，，，增长或不增长辅料，，，，，，经相应工艺加工造成的可直接食用的藻类干制品，，，，，，蕴含烤海苔(烤紫菜)和调味海苔(味附海苔、调味紫菜)。。。。。。
注1: 烤海苔(烤紫菜) 指以干紫菜为原料，，，，，，经烘烤熟造而成的可直接食用的海苔。。。。。。
注2: 调味海苔(味附海苔、调味紫菜)指以干紫菜为重要原料，，，，，，适量增长其他辅料，，，，，，经烘烤(烘炒、煎烤或油炸)、调味等工艺加工造成的可直接食用的海苔。。。。。。
海苔制品  instant seaweed products
以干紫菜为重要原料，，，，，，增长坚果与籽类、动物性水产制品、肉松等中的一种或几种原料，，，，，，增长其他辅料，，，，，，经调味等相应工艺加工造成的可直接食用的干造食品。。。。。。

产品分类
凭据干紫菜含量分歧分为:
——海苔: 调味海苔(味附海苔、调味紫菜)的干紫菜含量(以原料干基计)应不少于40%；；；；；；
——海苔制品: 干紫菜含量(以原料干基计)应不少于18%。。。。。。

要求
原辅资料
干紫菜
应切合 GB/T 23597 的要求。。。。。。
其他原辅资料
应切合相应国度尺度和行业尺度的要求。。。。。。
感官
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


净含量
预包装产品净含量的要求见《定量包装商品计量监督治理法子》。。。。。。

检验步骤
理化指标
氯化物
按 GB 5009.44 划定的步骤测定，，，，，，产品中氯化钠含量(以NaCl计)与氯化物含量(以Cl^-计)之间的换算乘系数为1.65。。。。。。
GB 5009.44-2016 食品安全国度尺度 食品中氯化物的测定
酸价
按 GB 5009.229 划定的步骤测定。。。。。。
GB 5009.229-2025 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 划定的步骤测定。。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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