QB/T 5803-2023 脱脂初乳

领域
本文件划定了脱脂初乳的原料、感官、理化等要求，，，，，，描述了相应的试验步骤，，，，，，划定了检验规定、标志、包装、运输和贮存的内容，，，，，，同时给出了便于技术划定的分类。。。。。。。。
本文件合用于脱脂初乳的出产、检验及流通。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
生初乳  raw colostrum
从正常豢养、无传染病和乳房炎的健全母牛(羊)临蓐后7天内挤出的乳汁。。。。。。。。
脱脂初乳  skimmed colostrum
以生初乳为原料，，，，，，经脱脂、杀菌或微孔滤膜过滤除菌、灌装等工序造成的液态产品。。。。。。。。

分类
脱脂牛初乳
以生牛初乳为原料，，，，，，经加工造成的产品。。。。。。。。
脱脂羊初乳
以生羊初乳为原料，，，，，，经加工造成的产品。。。。。。。。

要求
原料要求
生初乳应切合附录A的要求。。。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。。


真菌毒素限量
应切合 GB 2761 的划定。。。。。。。。
传染物限量
应切合 GB 2762 的划定。。。。。。。。
微生物限量
应切合 GB 29921 和 GB 19645 的划定。。。。。。。。

试验步骤
酸度
按 GB 5009.239 描述的步骤测定。。。。。。。。
GB 5009.239-2016 食品安全国度尺度 食品酸度的测定


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