T/HNSPXH 009-2021 混合坚果

领域
本文件划定了混合坚果的要求、检验步骤、检验规定、标志、标签、包装、运输、贮存等。。。。。。。。
本文件合用于以坚果、籽类为重要原料，，，，，增长干果、蜜饯等，，，，，经遴选、预处置、混合、包装而成的坚果、籽类占比不低于50% 的混合坚果。。。。。。。。
本文件不合用于单一的坚果、籽类及其混合产品。。。。。。。。

要求
原辅料要求
坚果、籽类应切合 GB 19300 的划定。。。。。。。。
干果应切合 GB 16325 的划定。。。。。。。。
蜜饯应切合 GB/T 10782 和 GB 14884 的划定。。。。。。。。
其它辅料应切合相应国度尺度及有关划定。。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。。




检验步骤
酸价^a(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)     ≤ 3.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值^a(以脂肪计)熟造     ≤ 0.5     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定
注：a仅检验产品中的坚果、籽类部门；；；；；其中脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品，，，，，酸价、过氧化值不作要求。。。。。。。。


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