DBS 45/012-2024 食品安全处所尺度 巴氏杀菌水牛乳

领域
本文件划定了巴氏杀菌水牛乳的术语和界说、技术要求、出产加工过程的卫生要求、检验步骤、检验规定、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。。。。。。。。
本文件合用于全脂、脱脂和部门脱脂巴氏杀菌水牛乳。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
巴氏杀菌水牛乳
仅以生水牛乳为原料，，，，，，经巴氏杀菌等工序造得的液体产品。。。。。。。。

技术要求
原料要求
生水牛乳应切合 DBS 45/011 的划定。。。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。。


传染物限量
应切合 GB 2762 的划定。。。。。。。。
真菌毒素限量
应切合 GB 2761 的划定。。。。。。。。
农药残留限量和兽药残留限量
农药残留限量应切合 GB 2763 及国度有关划定。。。。。。。。
兽药残留限量应切合 GB 31650 及国度有关划定。。。。。。。。
微生物限量
应切合表3的划定。。。。。。。。


出产加工过程的卫生要求
应切合 GB 12693 的划定。。。。。。。。

检验步骤
理化指标
酸度
按 GB 5009.239 划定的步骤测定。。。。。。。。
GB 5009.239-2016 食品安全国度尺度 食品酸度的测定


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