DBS52/ 072-2023 食品安全处所尺度 调渭制品

领域
本文件划定了调渭制品的术语和界说、要求(含检验步骤)、检验规定、标签、标志、包装、运输、贮存。。。。。。
本文件合用于贵州省内出产加工的调渭制品。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
调渭制品
以幼麦粉为重要原料，，，，，，，，增长或不增长植物油、香辛料、食糖、食盐、食品增长剂等辅料，，，，，，，，经和面、挤压熟化、成型、调味、包装等工艺造作而成的即食型方便食品。。。。。。

要求
原辅料
幼麦粉
应切合 GB 2715 和 GB/T 1355 的划定。。。。。。
植物油
应切合 GB 2716 的划定。。。。。。
香辛料
应切合 GB/T 15691 的划定。。。。。。
食糖
应切合 GB 13104 的划定。。。。。。
食用盐
应切合 GB 2721 的划定。。。。。。
其他辅料
应切合有关尺度和有关划定。。。。。。
感官指标
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


检验步骤
酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)     ≤ 3.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)     ≤ 0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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