T/XMSSAL 0085-2023 供厦食品 橄榄

领域
本文件划定了供厦食品 橄榄的术语和界说、要求和检验步骤。。。。。。
本文件合用于"橄榄"界说的可鲜食橄榄。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
橄榄  Chinese olive
本文件所界说的橄榄[Canarium album (Lour.) Rauesch.]指原产于中国福建、广东、中国台湾等地域的可鲜食橄榄，，，，，蕴含白榄、青果、黄榄、山榄等，，，，，不含油橄榄、锡兰橄榄、滇橄榄、乌榄、方榄、幼叶榄。。。。。。
[起源：《中国植物志》 第43(3)卷(1997)025页，，，，，有批改]

要求
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


检验步骤
可溶性固形物/(g/100g)     ≥ 11     NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

可滴定酸(以柠檬酸计)/(%)     ≤ 1.2     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


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