NY/T 416-2000 低芥酸菜籽油

领域
本尺度划定了低芥酸菜籽油的技术要求、检验步骤、检验规定、包装、运输、贮存等要求。。。。。。
本尺度合用于以低芥酸油菜籽或低芥酸低硫苷油菜籽为原料造成的食用菜籽油的市场流通、收购、销售、调拨、贮存、加工和出口。。。。。。

界说
本尺度选取下列界说。。。。。。
芥酸
油菜籽油中所含顺△¹³-二十二碳一烯酸，，，，，以所占脂肪酸组成的百分率暗示。。。。。。
低芥酸油菜籽
油菜籽中油的芥酸含量≤5.00%。。。。。。

理化指标
感官指标
拥有正常低芥酸莱籽油的色泽、通明度、气味和滋味，，，，，无焦臭、酸败及其他异味。。。。。。
低芥酸菜籽油必须拥有下列特点指标:
a) 折光指数(20°C): 1.4705～1.4750；；；；；
b) 密度(20/4°C): 0.9150～0.9205；；；；；
c) 芥酸: 不高于脂肪酸组成的5%(m/m)；；；；；
d) 选取气相色谱法分析的脂肪酸组成领域(见表1)。。。。。。


质量指标
分级指标见表2。。。。。。


各级低芥酸菜籽油均不得混有其他食用油和非食用油。。。。。。
各级低芥酸菜籽油必须切合卫生指标(见表3)。。。。。。

动植物检疫项目按国度有关划定执杏祝。。。。。

检验步骤
酸价测定按 GB/T 5530 划定的步骤进杏祝。。。。。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。。。。。。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定 包办。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值测定按 GB/T 5538 划定的步骤进杏祝。。。。。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。。。。。。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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