GB/T 10781.8-2021 白酒质量要求 第8部门: 浓酱兼香型白酒

领域
GB/T10781 的本部门划定了浓酱兼香型白酒的质量要求，，，，，蕴含术语和界说、要求、试验步骤、检验规定和标志、包装、运输、贮存。。。。。。
本部门合用于浓酱兼香型白酒的出产、检验与销售。。。。。。

术语和界说
GB/T15109 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
浓酱兼香型白酒  nongjiangjianxiangxing baijiu
以粮谷为原料，，，，，选取一种或多种曲为糖化发酵剂，，，，，经固态发酵(或分型固态发酵)、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，，，，，不直接或间接增长食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，，，，，拥有浓香兼酱香风格的白酒。。。。。。

要求
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。




理化要求
应切合表2的划定。。。。。。


净含量
按《定量包装商品计量监督治理法子》执行。。。。。。

试验步骤
感官要求
按 GB/T10345 的划定执行。。。。。。
理化要求
酒精度
按 GB 5009.225 的划定执行。。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定
固形物、总酸、总酯、己酸乙酯、酸酯总量
按 GB/T 10345 的划定执行，，，，，其中总酸、总酯、己酸乙酯、酸酯总量均按45.0%vol折算。。。。。。
GB/T 10345-2007 白酒分析步骤


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