NY/T 432-2021 绿色食品 白酒

领域
本文件划定了绿色食品白酒的术语和界说、要求、检验规定、标签、包装、运输和贮存。。。。。。。
本文件合用于分歧香型、分歧酒精度的绿色食品白酒。。。。。。。

术语和界说
GB/T 15109 界定的术语和界说合用于本文件。。。。。。。

分类
浓香型白酒
酱香型白酒
幽香型白酒
浓酱兼香型白酒
米香型白酒
凤香型白酒
鼓香型白酒
芝麻香型白酒
特香型白酒
老白干香型白酒
其他香型白酒

要求
原料
原料应切合相应的绿色食品产品尺度的划定，，，，，，食品增长剂应切合 NY/T 392 的划定，，，，，，加工用水应切合 NY/T 391 的划定。。。。。。。
出产过程
应切合 GB/T 8951 的划定。。。。。。。
感官
高度酒和低度酒的感官要求应别离切合表1、表2的划定。。。。。。。


理化指标
高度酒和低度酒的理化指标应别离切合表3、表4的划定。。。。。。。




检验步骤
酒精度(20°C), % vol          GB 5009.225
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定

总酸(以乙酸计), g/L          GB/T 10345
总酯(以乙酸乙酯计), g/L          GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白酒分析步骤


京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130N
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京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
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