T/ZZB 2513-2021 食品增长剂 山梨糖醇

领域
本文件划定了山梨糖醇的根基要求、技术要求、试验步骤、检验规定、标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺等内容。。。。。。。
本文件合用于以玉米等植物加工得到的淀粉乳或淀粉，，，，，经水解、精造造成葡萄糖，，，，，在催化剂的作用下经氢化反映，，，，，再经过精造、浓缩、干燥、筛分等工艺造得的食品增长剂山梨糖醇。。。。。。。

术语和界说
本文件没有必要界定的术语和界说。。。。。。。

分子式、结构式、CAS 编号和相对分子质量
分子式
C₆H₁₄O₆
结构式

CAS编号
50-70-4
相对分子质量
182.17(按2018年国际相对原子质量)

根基要求
设计研发
具备色谱分离或膜分离等分离提纯工艺的利用开发能力。。。。。。。
具备结晶工艺的研发能力。。。。。。。
具备氢化、提纯、破碎等关键工艺参数的优化能力。。。。。。。
原辅料、加工助剂
原辅猜中食用葡萄糖应切合 GB/T 20880 的划定，，，，，氢气应切合 GB 31633 的划定，，，，，出产用水应切合 GB 5749 的划定。。。。。。。
加工助剂中的镍应切合 GB 31632 的划定，，，，，活性炭应切合 GB 29215 的划定。。。。。。。
工艺及设备
出产加工过程应切合 GB 31647 的划定，，，，，内包装区域空气干净杜爪达到 GB 50457-2019 中D级干净区的划定。。。。。。。
选取全自动化出产线，，，，，出产过程选取集散节造系统(DCS)数字化平台，，，，，对温度、pH、电导率等关键指标进行在线监测与节造。。。。。。。
选取陆续离子互换、机械式蒸汽再压缩蒸发器(MVR)等节能节水设备。。。。。。。
检验检测
建设液相色谱仪、差示扫描量热仪、原子吸收光谱仪等设备，，，，， 发展山梨糖醇含量、熔点、镍等关键理化指标的检测。。。。。。。

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。


净含量
应切合《定量包装商品计量监督治理法子》划定。。。。。。。

试验步骤
理化指标测定
水分
按 GB 5009.3-2016 划定的第二法或第四法(仲裁法)测定。。。。。。。
GB 5009.3-2016 食品安全国度尺度 食品中水分的测定


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