GB 1886.349-2021 食品安全国度尺度 食品增长剂 五碳双缩醛(别名戊二醛)

领域
本尺度合用于由乙烯基甲醚或乙烯基乙醚与丙烯醛反映天生 2-烷氧基-3,4-二氢吡喃，，，，，，，再经水解得到的食品增长剂五碳双缩醛(别名戊二醛)。。。。。。

化台甫称
五碳双缩醛(别名戊二醛)
分子式
C₅H₈O₂
结构式

相对分子质量
100.12(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。


五碳双缩醛含量的测定
步骤道理
戊二醛的羰基可与盐酸羟胺产生肟化反映再天生戊二肟，，，，，，，戊二醛在天生戊二肟的同时会开释出盐酸，，，，，，，三乙醇胺呈弱碱性，，，，，，，能够中和除去盐酸，，，，，，，参与过量的三乙醇胺，，，，，，，用盐酸尺度溶液进行回滴，，，，，，，通过同时进行空缺测定的校对，，，，，，，便可推算出戊二醛的含量。。。。。。

试剂和资料
三乙醇胺溶液: 74g/L。。。。。。将74g三乙醇胺用肯定量水溶化后转移至1L容量瓶中，，，，，，，用水定容刻度后混匀。。。。。。
盐酸羟胺溶液: 35g/L，，，，，，，pH3.60。。。。。。将35.0g盐酸羟胺用肯定量水溶化后转移至1L容量瓶中，，，，，，，用水定容刻度混匀后，，，，，，，用三乙醇胺溶液调pH至3.60。。。。。。
盐酸尺度滴定溶液: c(HCl)=0.5mol/L。。。。。。

仪器和设备
电子天平: 感量为0.1g和0.0001g。。。。。。
磁力搅拌器。。。。。。
酸度计: 精度为±0.01。。。。。。

测定步骤
将65.0mL pH3.60的盐酸羟胺溶液和30.8mL三乙醇胺溶液参与至200mL幼烧杯中，，，，，，，在每只幼烧杯放入聚四氟乙烯(或相当材质)的转子，，，，，，，而后将幼烧杯置于磁力搅拌器上搅拌，，，，，，，正确参与肯定量的试样(约相当于300mg五碳双缩醛)，，，，，，，加盖，，，，，，，搅拌。。。。。。在室温下至少搅拌 60min，，，，，，，但不超过 90min。。。。。。同时不加试样做试剂空缺试验。。。。。。搅拌实现后，，，，，，，用0.5mol/L盐酸将试样和空缺样滴定至 pH3.60为终点。。。。。。
注: 在中和分析过程中，，，，，，，搅拌速度是一个关键成分。。。。。。当必要搅拌时，，，，，，，应确保溶液内不要因而混入气泡，，，，，，，且试样和空缺样均始终维持同样的搅拌速度。。。。。。

了局推算
五碳双缩醛含量以C₅H₈O₂的质量分数ω₁计，，，，，，，按式(A.1)推算。。。。。。

式中:
M ——五碳双缩醛(1/2 C₅H₈O₂)的摩尔质量，，，，，，，单元为克每摩尔(g/mol)(M=50.06)；；；；；；；；
c  ——盐酸尺度滴定溶液的浓度，，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；；；
V₁——空缺样液所耗盐酸尺度滴定溶液的体积，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；；
V₂——试样液所耗盐酸尺度滴定溶液的体积，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；；
m ——样品质量的数值，，，，，，，单元为克(g)；；；；；；；；
1000——换算系数。。。。。。
推算了局保留三位有效数字。。。。。。试验了局以平行测定了局的算术均匀值为准。。。。。。在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不大于算术均匀值的10% 。。。。。。


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