DBS 45/065-2020 食品安全处所尺度 甘蔗醋饮料

领域
本文件划定了甘蔗醋饮料的术语和界说、技术要求、检验步骤、检验规定和标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。。。。。。。。
本文件合用于以甘蔗为原料，，，，，经取汁、巴氏杀菌、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿等工艺造成的原醋为原料，，，，，或直接以甘蔗原醋为原料，，，，，增长其他食品原辅料调造而成的液体饮料。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
甘蔗原醋
以甘蔗为原料，，，，，经取汁、巴氏杀菌、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿等工艺造成的原醋。。。。。。。。
甘蔗醋饮料
以甘蔗原醋为原料，，，，，增长其他食品原辅料调造而成的液体饮料。。。。。。。。

技术要求
原辅料要求
甘蔗
应切合 GB/T 10498 的划定。。。。。。。。
其他原辅料
应切合国度有关划定。。。。。。。。
配料要求
在甘蔗醋饮料加工中，，，，，甘蔗原醋的用量(以总酸3.5%计时)应不低于5.0%。。。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。。


微生物限量
应切合表3的划定。。。。。。。。




食品增长剂
不应增长冰醋酸，，，，，其他食品增长剂应切合 GB 2760 的划定。。。。。。。。

出产加工过程卫生要求
应切合 GB 12695 的划定。。。。。。。。

检验步骤
理化指标
总酸
按 GB/T 12456 划定的步骤测定。。。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定
可溶性固形物
按 GB/T 12143-2008 划定中第4章划定的步骤测定。。。。。。。。