DB3715/T 2-2020 地理标志产品 景阳冈酒

领域
本文件划定了地理标志产品景阳冈酒的产地保；；；；；；；ち煊颉⒓际跻蟆⒊霾庸す涛郎蟆⑹匝椴街琛⒓煅楣娑ā⒈曛尽啊⒃耸溆胫。。。。。。。
本文件合用于原国度质量监督检验检疫总局凭据《地理标志产品保；；；；；；；せā泛俗急；；；；；；；；さ木把舾跃。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
景阳冈酒  Jingyanggang liquor
在地理标志产品保；；；；；；；ち煊蚰冢，，，以精选的高粱、幼麦、幼米、玉米、大米和水为原料，，，，，景阳冈酒大曲为糖化发酵剂，，，，，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，，，，，未增长食用酒精及非天然发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，，，，，拥有空杯留香怪异风格的白酒。。。。。。。景阳冈酒分为兼香型白酒和复窖酱香型白酒。。。。。。。
复窖  multiple cellar
原窖内发酵到期的酒醅，，，，，出窖翻拌加曲，，，，，沉入另一个酒窖的中基层，，，，，再次进行发酵酯化的过程。。。。。。。

景阳冈酒产地保；；；；；；；ち煊
景阳冈酒产地保；；；；；；；ち煊蛭蕉〗棺魇醒艄认夭┘们沤致反κ麓Α⑶热蠼致反κ麓Α⑹ㄗ勇ソ致反κ麓Α⒀致フ颉⒊钦颉⑵呒墩颉蔡┱颉⒐驼颉⒍ㄋ颉⑹鹫颉⒋蟛枷纭⑽骱镇、高庙王镇、李台镇、金斗营镇、寿张镇、十五里园镇、张秋镇现辖行政区域，，，，，区域领域见附录A。。。。。。。

技术要求
原辅料
高粱
产于山东省阳谷县境内，，，，，应切合 GB/T 8231 的划定。。。。。。。
幼麦
产于山东省阳谷县境内，，，，，应切合 GB 1351 的划定。。。。。。。
幼米
产于山东省阳谷县境内，，，，，切合 GB 11766 的划定。。。。。。。
玉米
产于山东省阳谷县境内，，，，，切合 GB 1353 的划定。。。。。。。
大米
应切合 GB 1354 的划定。。。。。。。
出产用水
取山东省阳谷县境内泰山、太行山水系的无传染的地下井水，，，，，水质应切合 GB 5749 的划定。。。。。。。
出产工艺
兼香型白酒


复窖浓香型白酒


感官要求
兼香型白酒应切合表1的划定。。。。。。。


复窖浓香型白酒应切合表2的划定。。。。。。。


理化要求
兼香型白酒应切合表3的划定。。。。。。。


复窖浓香型白酒应切合表4的划定。。。。。。。




卫生要求
应切合 GB 2757 的划定。。。。。。。
净含量及允许欠缺量
应切合原国度质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。。。

出产加工过程卫生要求
应切合 GB 14881 和 GB 8951 的划定。。。。。。。

试验步骤
理化检验
酒精度
按 GB 5009.225 划定的步骤测定。。。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定

总酸、总酯
按 GB/T 10345 划定的步骤测定。。。。。。。
GB/T 10345-2007 白酒分析步骤


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