NY/T 584-2002 西瓜(含无子西瓜)

领域
本尺度划定了收销鲜食西瓜的要求、检测步骤、检验规定以及包装、标志、运输和贮存步骤。。。。。
本尺度合用于西瓜(含无子西瓜)的商品收购、贮存、运输和销售，，，，，不合用于饲用西瓜和籽用瓜。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。
西瓜
西瓜蕴含有子西瓜和无子西瓜。。。。。
有子西瓜
果实中有种子的西瓜，，，，，此处指二倍体西瓜，，，，，不含四倍体西瓜。。。。。
无子西瓜
果实中没有种子的西瓜，，，，，此处指三倍体无子西瓜。。。。。
果形
本种类果实成熟时应拥有的状态。。。。。
注: 果形有圆、高圆、椭圆、长椭圆。。。。。果形端正是指同本种类应拥有的状态相比，，，，，果实没有不正常的显著凹陷或突起、以及表形偏缺的景象，，，，，反之即为畸形果。。。。。常见的畸形果有葫芦形果、偏头果、扁平形果、哑铃形果、三棱果等。。。。。
优良
果实无病害或虫蛀咬，，，，，适合人类食用。。。。。
干净
果面无泥土、虫体、虫粪、鸟粪、严沉的尘埃蹬装响表观或有碍卫生的污物、化学残留物等。。。。。
异味
果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味或口味。。。。。
成熟
果实的发育已经达到该种类应拥有的各项特点即为成熟。。。。。
注: 成熟度即西瓜成熟的水平。。。。。通常早熟种类的果实和必要贮运的果实可在齐全成熟前采收，，，，，中晚熟种类的果实和在本地立即销售的果实应齐全成熟时采收。。。。。
种类特点
本种类果实成熟时应拥有的各项特点。。。。。
注: 种类特点蕴含果实状态、果面底色和斑纹、果皮厚度、瓤色、果肉质地、种子的大幼、色彩、几多、单瓜沉、可溶性固形物含量、口感韵味等。。。。。
果面底色和条纹
本种类果实成熟时果面应拥有的基础色和谐条纹。。。。。
注: 果面底色有浅绿色、黄绿色、绿色、深绿色、暗绿色、茶青色、浅黄色、金黄色。。。。。果面条纹的状态有细网纹、网纹、网条、窄条带、中条带、宽条带。。。。。果面条纹的色彩有绿、深绿、茶青、深黄。。。。。
单果沉
单个果实的沉量。。。。。是确定果型大幼的凭据，，，，，以千克(kg)为单元。。。。。
注: 凡单果沉大于5.0kg的为大果型，，，，，单果沉2.5kg~5.0kg的为中果型，，，，，单果沉幼于2.5kg的为幼果型。。。。。
果皮厚度
成熟果实去除可食部门后剩下果皮的厚度，，，，，以厘米(cm)为单元。。。。。
剖面
通过果蒂和果脐的纵切面。。。。。
果面缺点
报答或天然成分对果面造成的危险。。。。。
日灼
因受强骄阳光照射，，，，，果面温度过高而引起果面组织灼伤坏死，，，，，尔后形成的变色斑块或干疤。。。。。
碰压伤
采摘时或采摘后由于表力碰撞或受压造成的报答危险。。。。。
注: 轻微伤是指果面未破，，，，，危险凹面较浅而未伤及果肉。。。。。
刺划磨伤
采摘前后各环节中由于受到刺、划、磨而形成的报答创伤，，，，，以至瓜皮败坏，，，，，易受病菌侵染。。。。。
注: 轻微伤指果皮受损，，，，，未伤及果肉，，，，，伤面较。。。。。，，，无流汁景象。。。。。
雹伤
果切实成持久间被冰雹击伤。。。。。
注: 轻微雹伤是指果实伤处已经愈合，，，，，形成幼块斑痕，，，，，或果皮未破，，，，，伤处略现凹陷。。。。。凡伤及果肉，，，，，伤部面积大以及未愈合优良者为沉度雹伤。。。。。
病虫斑
果实受病、虫侵害造成的危险斑痕。。。。。虫伤面积蕴含伤口及周围已木栓化的部门。。。。。
病害
重要有脐腐病、肉质恶变果、寒害、病毒病、炭疽病、白粉病、细菌性果腐病等。。。。。
着色秕子
无子西瓜果实中存在的衷欷发育正常，，，，，表观上与正常种子无异，，，，，但没有种胚的"假种子"。。。。。
白色秕子
无子西瓜果实中存在的白色衷欷。。。。。
可溶性固形物
果实汁液中所含能溶于水的糖类、有机酸、纤维素、可溶性蛋白、色素和矿物质等，，，，，重要成分为糖类。。。。。果实中心可溶性固形物是指果实纵切面从果蒂至果脐连线中心部位的可溶性固形物。。。。。
注: 可溶性固形物是衡量西瓜甜度的一个重要指标。。。。。
答理度
由于西瓜在采收分级中可能存在忽略，，，，，以及在采后的贮运过程中可能产生的品质变动，，，，，划定一个低于本等级质量的允许限度，，，，，称为答理度。。。。。

分类
有子西瓜
按果型大幼分为大果型、中果型和幼果型。。。。。
无子西瓜
按果型大幼分为大果型、中果型和幼果型。。。。。

要求
感官指标
有子西瓜感官指标见表1。。。。。


无子西瓜感官指标见表2。。。。。




理化指标
有子西瓜理化指标见表3。。。。。


无子西瓜理化指标见表4。。。。。


卫生指标
汞含量按 GB 2762-1994 执行。。。。。
砷含量按 GB 4810-1994 执行。。。。。
铅含量按 GB 14935-1996 执行。。。。。
有机磷农药残留量按 GB 5127-1998 执行。。。。。
多菌灵残留量按 GB 14870-1994 执行
百菌清残留量按 GB 14869-1994 执行。。。。。
溴氰菊酯按 GB 14928.4-1994 执行。。。。。

检验步骤
抽样
抽样步骤按 GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样步骤中有关划定执行。。。。。
检验工具
a) 切瓜刀；；；；；；；
b) 台秤；；；；；；；
c) 直尺；；；；；；；
d) 游标卡尺。。。。。

检验步骤
理化指标检测
可溶性固形物检测将所抽检的样品从阴阳接壤处纵向剖开，，，，，丈量果肉中心部位。。。。。具体丈量步骤按 GB/T 12295-1990 的划定进行。。。。。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 已经废止。。。。。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法


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