GB/T 20570-2015 玉米贮存品质判定规定

领域
本尺度划定了玉米贮存品质的术语和界说、贮存品质分类、贮存瓢荼鸶标、检验步骤、检验规定及判定规定。。。。。。
本尺度合用于评价在安全水分和正常贮存前提下玉米的贮存品质，，，，，，，，领导玉米的贮存和当令轮换。。。。。。

术语和界说
GB/T 20569 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
色泽  color
玉米在尺度划定前提下的综合色彩和光泽。。。。。。
气味  odor
玉米在划定前提下的综合气味。。。。。。
蒸煮品评  cooking quality evaluation
将玉米造成玉米粉，，，，，，，，在划定前提下造做成窝头后，，，，，，，，对其色泽、气味、表观结构、内部性状、滋味等进行品评的试验，，，，，，，，了局用品尝评分值暗示。。。。。。
品尝评分值  tasting assessment value
窝头品评试验所得的色泽、气味、表观结构、内部性状、滋味等各项评分值的总和。。。。。。

贮存品质分类
按贮存品质的曲直将玉米分为宜存、轻度不宜存和沉度不宜存三类。。。。。。

贮存瓢荼鸶标
玉米贮存瓢荼鸶标见表1。。。。。。

检验步骤
脂肪酸值检验: 按附录A执行。。。。。。
色泽、气味评定: 按附录B的B.3执行。。。。。。
品尝评分值检验: 按附录B执行。。。。。。

附录A (规范性附录)
玉米脂肪酸值测定步骤

手工滴定法(第一法)
道理
在肯定温度前提下(15°C~25°C)用无水乙醇提取试样中的游离脂肪酸，，，，，，，，氢氧化钾滴定中和提取液中游离脂肪酸等，，，，，，，，以人的视觉感官判定滴定终点，，，，，，，，或自动滴定仪自动判定滴定终点。。。。。。

仪器法(第二法)
电位滴定仪法
按 GB/T 29405-2012 执行。。。。。。
GB/T 29405-2012 粮油检验 谷物及制品脂肪酸值测定 仪器法

自动滴定仪法
道理
在肯定温度前提下(15°C~25°C)用无水乙醇提取试样中的游离脂肪酸，，，，，，，，用氢氧化钾滴定中和提取液中的游离脂肪酸等，，，，，，，，自动滴定仪自动判定滴定终点。。。。。。

仪器设备
自动滴定仪: 滴定速度，，，，，，，，1mL/min~8mL/min；；；；；；；；搅拌速度，，，，，，，，200r/min；；；；；；；；滴按功夫，，，，，，，，当样品脂肪酸值幼于45mg/100g时，，，，，，，，滴按功夫幼于1min。。。。。。

测定
用移液管移取25.0mL滤液于滴定仪的滴定杯中，，，，，，，，参与50mL不含二氧化碳的蒸馏水，，，，，，，，滴加5滴酚酞批示剂。。。。。。按滴定仪操作说明书将滴定杯放入滴定仪中，，，，，，，，用氢氧化钾尺度滴定溶液自动滴定到终点，，，，，，，，纪录亏损用的氢氧化钾尺度滴定溶液的体积V₁。。。。。。

空缺
用25.0mL无水乙醇包办25.0mL试样提取液，，，，，，，，进行空缺滴定，，，，，，，，纪录亏损用的氢氧化钾尺度滴定溶液的体积V₀。。。。。。提取、滴定过程的环境温杜爪节造在15°C~25°C。。。。。。

了局的推算和暗示
脂肪酸值(A_K)按式(A.1)推算:

式中:
A_K逐一脂肪酸值，，，，，，，，以中和100g干物质试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾毫克数暗示，，，，，，，，单元为毫克每百克(mg/100g)；；；；；；；；
V₁逐一滴定试样液所耗氢氧化钾尺度滴定溶液体积，，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；；
V₀逐一滴定空缺液所耗氢氧化钾尺度滴定溶液体积，，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；；
c  逐一氢氧化钾尺度滴定溶液的浓度，，，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；；；
50逐一试样提取用无水乙醇的体积，，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；；
25逐一用于滴定的试样提取液的体积，，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；；
100逐一换算为100g干试样的质量，，，，，，，，单元为克(g)；；；；；；；；
m 逐一试样的质量，，，，，，，，单元为克(g)；；；；；；；；
ω 逐一100g试样中含水分的质量，，，，，，，，单元为克(g)。。。。。。
用测定脂肪酸值的统一粉碎样品，，，，，，，，按 GB/T 5497 中105°C恒沉法测定样品水分含量，，，，，，，，推算脂肪酸值干基了局。。。。。。此水分含量了局不得作为样品水分含量了局汇报。。。。。。
注: 自动滴定仪可自动推算脂肪酸值。。。。。。


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