GB/T 18009-2025 棕榈仁油

领域
本文件界定了棕榈仁油的术语和界说，，，，，给出了棕榈仁油的分类，，，，，划定了质量要求、检验规定、标签标识以及包装、贮存和运输要求，，，，，描述了相应的检验步骤。。。。。。。
本文件合用于棕榈仁油的出产、销售和检验。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
棕榈仁油  palm kernel oil
由油棕榈(Elaeis guineensis)的种仁造取的油。。。。。。。
棕榈仁原油  crude palm kernel oil
选取压榨、浸出等方式从油棕榈的种仁中造取的不能直接供人食用的棕榈仁油。。。。。。。
制品棕榈仁油  finished product of palm kernel oil
由油棕榈的种仁或棕榈仁原油加工造成的供人食用的棕桐仁油。。。。。。。

分类
棕榈仁油凭据加工水平分歧分为棕榈仁原油和制品棕榈仁油两类。。。。。。。

质量要求
根基组成和重要物理参数
棕榈仁油的根基组成和重要物理参数见表1。。。。。。。这些组成和参数暗示棕榈仁油的根基特点，，，，，当被用于真实性判按时，，，，，仅作参考使用。。。。。。。


质量指标
棕榈仁原油质量指标
棕榈仁原油质量指标见表2。。。。。。。


制品棕榈仁油质量指标
制品棕榈仁油质量指标见表3。。。。。。。


其他
棕榈仁油中不应掺有其他食用油、非食用油和矿物油。。。。。。。

检验步骤
相对密度检验：按 GB/T 5526 执杏祝。。。。。。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

碘值检验：按 GB/T 5532 执杏祝。。。。。。
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

游离脂肪酸检验：按 GB 5009.229 执行，，，，，按公式(1)推算：

式中：
ω ——游离脂肪酸(以月桂酸计)，，，，，％；；；；；；；；
X ——酸价(以KOH计)，，，，，单元为毫克每克(mg/g)；；；；；；；；
200.32 ——月桂酸相对分子质量；；；；；；；；
56.1 ——氢氧化钾相对分子质量；；；；；；；；
1/10 ——换算比。。。。。。。
GB 5009.229-2025 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值检验：按GB 5009.227 执杏祝。。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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