T/SZNB 005-2024 水果分级尺度 库尔勒香梨

领域
本文件划定了库尔勒香梨的术语和界说、质量分级评价、答理度要求、试验步骤、包装、标志、贮存和运输。。。。。。。。
本文件合用于直接采摘供消费者直接食用的库尔勒香梨的质量分级评价，，，，，，用于加工的库尔勒香梨之表。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。。。。
果形  Fruit shape
库尔勒香梨成熟时，，，，，，果实所拥有的表部状态特点。。。。。。。。
果梗  Stalk
也称果柄，，，，，，指果实与果台之间的衔接部门。。。。。。。。
丛欷果  Rough fruit
萼部或全数呈蟾皮状或橘皮状，，，，，，皮色发暗无光泽，，，，，，果肉较硬的果实。。。。。。。。
青头果  Green head fruit
萼端和臀部色泽暗绿、果肉较硬的果实。。。。。。。。
药斑果  Spotted fruit
因喷酒农药或壹肥等造成的果面有无法断根的色斑、黑点或凹陷或凸起的果实。。。。。。。。
病虫果  Fruit with disease and pest
病原物或害虫为害过的果实。。。。。。。。
畸形果  AbnormaI fruit
有显著凹陷或凸起以及表形异常的果实。。。。。。。。
机械伤果  MeehanicaIIy damaged fruit
果面因物理危险造成未愈合伤痕的果实。。。。。。。。
疤痕果  Fruit with defect feature
因风、雹、霜冻及其它危险所遗留已愈合伤痕的果实。。。。。。。。
果实硬度  Fruit firmness
成熟果实单元面积果面所能接受的压力。。。。。。。。
可溶性固形物  Soluble solids content
成熟果实果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等内容物。。。。。。。。
答理度  Tolerance
报答划定的对某项要求的允许限度。。。。。。。。

质量分级评价
追忆要求
拥有承诺达标合格证或其它追忆码可追忆至种植基地。。。。。。。。
安全要求
传染物限量应切合 GB 2762 的划定。。。。。。。。
农药最大残留限量应切合 GB 2763 的划定。。。。。。。。
品质等级要求
库尔勒香梨分为三个等级，，，，，，各品质等级要求见表1。。。。。。。。




答理度要求
A⁺、A级香梨不允许有果实不切合本等级划定的感官指标要求。。。。。。。。
B级香梨允许有不超过抽检总个数5％的疤痕果(单果总面积≤0.8cm²)。。。。。。。。
各等级答理度划定允许的不合格果应切合下一相邻等级的质量要求，，，，，，不得有隔等果。。。。。。。。

试验步骤
可溶性固形物
按 NY/T 2637 划定的步骤执杏祝。。。。。。。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

总酸
按 GB 12456 划定的步骤执杏祝。。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定

固酸比
测定的可溶性固形物和总酸的数值，，，，，，按式(1)推算：

式中：
p(%)——可溶性固形物；；；；；
x(%)——总酸。。。。。。。。


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