T/AHFS 003-2024 食用鹅油

领域
本文件划定了食用鹅油的术语和界说、技术要求、食品增长剂、出产加工过程的卫生要求、检验规定、标签标志、包装、运输、贮存和产品召回治理。。。。。。
本文件合用于术语和界说中划定的产品的出产、销售、检验。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
食用鹅油  edibIe goose oiI
以经检验、检疫合格的鹅板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，，，，，，增长或不增长食品增长剂，，，，，，炼造(可选)加工而成的油脂。。。。。。

技术要求
原辅料要求
鹅板油、肉膘、网膜、附着于内脏器官的纯脂肪组织
应切合 GB 2707 的划定。。。。。。
出产用水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


检验步骤
酸价(KOH)(以脂肪计)/(mg/g)     ≤2.5     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)     ≤0.20     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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