T/HNBX 116-2021 富强咖啡 生咖啡

领域
本文件划定了富强中粒种(罗巴斯塔，，，，，Robusta)咖啡(Coffeacanephora Pierre ex A.Froehner)生咖啡的术语和界说、要求、检验步骤、判定及复验规定、包装、标志、贮存和运输等要求。。。。。。。。
本文件合用于富强中粒种生咖啡的质晕鉴定与业务。。。。。。。。

术语和界说
GB/T 18007、NY/T 604 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
沉要缺点  Main Defect
指对咖啡品质影响较大的咖啡豆缺点，，，，，如黑生豆、发霉豆、臭咖啡豆、酸咖啡豆、虫蛙豆、棕色豆等。。。。。。。。
异味  PecuIiar SmeII
咖啡杯品时产生的令人不愉快的韵味，，，，，如农药味、化学药品尝、霉味、臭味、泥土味、橡胶味。。。。。。。。

要求
感官要求
气味
应拥有生咖啡固有香气，，，，，无异味。。。。。。。。
色泽
干法加工的生咖啡表观色泽为浅黄色至浅褐色，，，，，湿法加工生咖啡表观色泽为浅绿色，，，，，半湿法加工的生咖啡色泽为浅黄色至黄绿色，，，，，色泽应均匀一致。。。。。。。。
杯测指标
生咖啡分为一级、二级和三级，，，，，各等级生咖啡的杯测指标应切合表1的要求，，，，，杯测步骤见附录A。。。。。。。。


理化个性
各等级生咖啡的理化个性应切合表2的要求。。。。。。。。


检验步骤
水分，，，，，％(质量分数)     ≤12.0     GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全国度尺度 食品中水分的测定


京都电子KEM 容量法卡尔·费休水分测定仪 MKV-710S
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