BS61/0016-2021 食品安全处所尺度 元宝枫籽油

领域
本尺度合用于元宝枫籽原油和食用元宝枫籽油。。。。。。。。

术语和界说
元宝枫籽原油
以元宝枫种仁为原料，，，，，，，，选取压榨法造取的用于加工食用元宝枫籽油的原料油。。。。。。。。
食用元宝枫籽油
以元宝枫种仁或元宝枫籽原油为原料，，，，，，，，经压榨或不压榨、精辟造成的食用油脂。。。。。。。。

分类
元宝枫籽油分为元宝枫籽原油和食用元宝枫籽油两类。。。。。。。。

技术要求
原料要求
元宝枫种仁应产自陕西省及周边干旱及半干旱无环境传染地域，，，，，，，，并切合 GB 19641 的划定。。。。。。。。
其他原料应切合相应的食品尺度和有关划定。。。。。。。。
根基组成和重要物理参数
应切合表1的划定。。。。。。。。


检验步骤
折光指数(n²⁰)          GB/T 5527
GB/T 5527-2024 动植物油脂 折光指数的测定
相对密度(d²⁰₂₀)          GB/T 5526
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定
碘值(以I₂计)/(g/100g)          GB/T 5532
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

感官要求
应切合表2的划定。。。。。。。。


理化指标
应切合表3的划定。。。。。。。。


检验步骤
酸价(KOH)/(mg/g)          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值/(g/100g)          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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