QB/T 5952-2023 无水柠檬酸盐

领域
本文件划定了无水柠檬酸盐的感官、理化和安全的要求，，，，，，，描述了相应的试验步骤，，，，，，，划定了检验规定、标志、标签、包装、运输和贮存的内容，，，，，，，并给出了化台甫称、分子式和相对分子质量的信息。。。。。
本文件合用于无水柠檬酸盐(无水柠檬酸钠、无水柠檬酸钾、无水柠檬酸一钠)的出产、检验和销售。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
无水柠檬酸钠  trisodium citrate anhydrous
以淀粉质或糖质为重要原料经发酵、提取、中和、精造等工序造得的无水柠檬酸钠产品；；；；；或直接以柠檬酸和氢氧化钠或碳酸钠为原料经中和、 精造等工序造得的产品。。。。。
无水柠檬酸钾  tripotassium citrate anhydrous
以柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料，，，，，，，经中和、精造等工序造得的产品。。。。。
无水柠檬酸一钠  monosodium citrate anhydrous
以柠檬酸和氢氧化钠或碳酸钠为原料经中和、精造等工序造得的产品。。。。。

化台甫称、分子式和相对分子量
无水柠檬酸钠
化台甫称
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠。。。。。
分子式
C₆H₅Na₃O₇。。。。。
相对分子量
258.07。。。。。
注：按2019年国际相对原子质量。。。。。
无水柠檬酸钾
化台甫称
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钾。。。。。
分子式
C₆H₅K₃O₇。。。。。
相对分子量
306.40。。。。。
注：按2019年国际相对原子质量。。。。。
无水柠檬酸一钠
化台甫称
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸-2-钠。。。。。
分子式
C₆H₇NaO₇。。。。。
相对分子量
214.11。。。。。
注：按2019年国际相对原子质量。。。。。

技术要求
感官要求
应切合表1要求。。。。。


理化指标
应切合表2要求。。。。。


安全指标
应切合表3要求。。。。。


试验步骤
无水柠檬酸一钠
试剂和资料
氢氧化钠尺度滴定溶液：c(NaOH)=0.5mol/L。。。。。
仪器和设备
电位滴定仪。。。。。
分析天平：感量为0.0001g。。。。。
分析步骤
称取(105±2)°C干燥2h试样1g(精确至0.0001g)，，，，，，，加水40mL溶化，，，，，，，选取电位滴定仪用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定至终点。。。。。按与试样一样的测定步骤，，，，，，，进行空缺尝试。。。。。
了局推算
无水柠檬酸一钠含量(以干基计)以质量分数w₂计，，，，，，，按式(2)推算：

式中：
c₂ ——氢氧化钠尺度滴定溶液的浓度，，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；
v₃ ——试样溶液亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；
v₂ ——空缺溶液亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；
M₂ ——1/2无水柠檬酸一钠的摩尔质量，，，，，，，单元为克每摩尔(g/mol)，，，，，，，[M₂(1/2C₆H₇NaO₇)=107.06]；；；；；
m₁ ——干燥试样的质量，，，，，，，单元为克(g)；；；；；
1000 ——体积换算系数。。。。。
检验了局以平行测定了局的算术均匀值为准。。。。。
精密度
在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不应大于算术均匀值的0.3%。。。。。


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