DB45/T 1595-2017 核桃坚果性状调查及品质检测技术规程

领域
本尺度划定了核桃坚果性状调查与品质检测的术语和界说、采样、性状调查、品质检测等技术内容。。。。。。。
本尺度合用于广西境内核桃坚果(鲜食、文玩核桃等之表)的性状调查及品质检测。。。。。。。

术语和界说
GB/T 20398 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
核桃坚果  walnut nut
核桃果实去之表果皮后的渣滓部门。。。。。。。
坚果状态  shape of walnut nut
从缝合线一侧观察得到的坚果状态。。。。。。。
果顶状态  shape of walnut tip
核桃坚果顶部的状态。。。。。。。
果肩状态  shape of walnut shoulder
从缝合线一侧观察得到的核桃坚果肩部的状态。。。。。。。
果底状态  shape of walnut bottom
核桃坚果底部的状态。。。。。。。
纵径  longitudinal diameter
核桃坚果顶部与底部之间的距离。。。。。。。
侧径  edge size
核桃坚果中部胴部之间的距离。。。。。。。
刻纹  knurling
核桃坚果表表(除缝合线表)的凹凸结构。。。。。。。
内褶壁  inner fold
核桃坚果表壳内壁的凹凸状态。。。。。。。
横隔阂  diaphragm
核桃坚果种仁间的荚膜，，，，，，，通常有2片。。。。。。。

采样
核桃的采收、采后处置、分级与质量节造、标志、包装、运输及贮存应依照 DB41/T 768 划定的执行，，，，，，，对核桃坚果初产品进行随机采样。。。。。。。

品质检测
酸价：按 GB 5009.229 划定的冷溶剂自动电位滴定法测定。。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值：按 GB 5009.227 划定的滴定法测定。。。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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