GB 1903.13-2016 食品安全国度尺度 食品营养强化剂 左旋肉碱(L-肉碱)

领域
本尺度合用于以环氧氯丙烷或4-氯乙酰乙酸乙酯为原料经化学合成，，，，，，，或以甜菜碱为原料，，，，，，，经微生物发酵造得的食品营养强化剂左旋肉碱(L-肉碱)。。。。。。。

化台甫称、结构式、分子式和相对分子质量
化台甫称
(R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基丙铵氢氧化物内盐
结构式

分子式
C₇H₁₅NO₃
相对分子质量
161.20(按2011年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。


附录A  检验步骤
A.3 左旋肉碱含量(以干基计)的测定

试剂和资料
冰乙酸。。。。。。。
高氯酸尺度滴定溶液: c(HClO₄)=0.1mol/L。。。。。。。
仪器和设备
电位滴定仪: 配置玻璃电极。。。。。。。

分析步骤
称取干燥至恒沉的试样约0.1g(精确到0.0001g)，，，，，，，加20mL冰乙酸后，，，，，，，用高氯酸尺度滴定溶液进行电位滴定，，，，，，，滴定了局用空缺试验校对。。。。。。。

了局推算
左旋肉碱含量(以干基计)的质量分数w1，，，，，，，按式(A.1)推算:

式中:
c   ———高氯酸尺度滴定溶液的现实浓度，，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；；
V1 ———滴定试样溶液所亏损的高氯酸尺度溶液的体积，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
V2 ———滴定空缺溶液所亏损的高氯酸尺度溶液的体积，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
M  ———左旋肉碱的摩尔质量，，，，，，，单元为克每摩尔(g/mol)[M(C7H15NO3)=161.20]；；；；；；；
1000 ——体积换算系数；；；；；；；
m  ———干燥试样的质量，，，，，，，单元为克(g)。。。。。。。
试验了局以平行测定了局的算术均匀值为准。。。。。。。在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不大于算术均匀值的0.5%。。。。。。。

检验步骤
水分，，，，，，，w/%   GB 5009.3 卡尔·费休法
GB 5009.3-2016 食品安全国度尺度 食品中水分的测定


京都电子KEM 自动电位滴定仪AT-710M
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=993
京都电子KEM 卡尔·费休法水分测定仪MKV-710B
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=998