GB/T 30884-2014 苹果醋饮料

领域
本尺度划定了苹果醋饮料的术语和界说、技术要求、试验步骤、检验规定和标签、包装、运输、贮存。。。。。
本尺度合用于本尺度所界说的苹果醋饮料。。。。。

术语和界说
GB 10789 中界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。
饮料用苹果醋  apple vinegar for beverage
以苹果、苹果边脚料或浓缩苹果汁(浆)为原料，，，，，，， 经酒精发酵、醋酸发酵造成的液体产品。。。。。
苹果醋饮料  apple vinegar beverage
以饮料用苹果醋为基础原料，，，，，，，可参与食糖和(或)甜味剂、苹果汁等，，，，，，，经调造而成的饮料。。。。。

技术要求
原辅料要求
饮料用苹果醋:
a) 苹果应切合有关的尺度和律例；；；；；；；浓缩苹果汁(浆)应符舍 GB 17325 等有关尺度和律例。。。。。
b) 出产过程中不得使用粮食及其副产品、糖类、酒精、有机酸及其他碳水化合物类辅料。。。。。
c) 除乙酸(醋酸)表，，，，，，，同时含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸等不挥发有机酸。。。。。其中，，，，，，，苹果酸含量不低于0.08%(总酸按4%计时)，，，，，，，柠檬酸、酒石酸、琥珀酸应全数检出；；；；；；；乳酸含量不高于0.05%。。。。。
d) 不得检出游离矿酸。。。。。
不得使用粮食等非苹果发酵产生某人为合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调造苹果醋饮料。。。。。
其他原辅料应切合有关尺度和律例。。。。。

感官要求
拥有该产品应有的色泽、香气和滋味，，，，，，，无异味，，，，，，，允许有少量沉淀，，，，，，，无正常视力可见的表来杂质。。。。。

配料要求
在苹果醋饮料加工中，，，，，，，苹果醋和苹果汁的用量应切合表1的划定。。。。。


理化要求
应切合表2的划定。。。。。


试验步骤
理化检验
总酸
按 GB/T 12456 划定的步骤检验。。。。。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定 被 GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定 包办。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


京都电子KEM 食品总酸测定仪 AT-710B
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=868