T/QGCML 285-2022 苹果醋

领域
本文件划定了苹果醋及苹果甜醋的术语和界说、技术要求、试验步骤、检验规定、标志、包装、运输及贮存。。。。。。。。
本文件合用于苹果醋及苹果甜醋的出产和检验。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
苹果醋  apple vinegar
是以苹果、苹果边角料或浓缩苹果汁(浆)为原料，，，，，经酒精发酵、醋酸发酵酿造而成的酸性液体调味品。。。。。。。。
苹果甜醋  apple sweetened vinegar
苹果醋经增长食糖等辅料造成的液体产品。。。。。。。。

技术要求
原辅料
a) 苹果应切合有关的尺度和律例，，，，，浓缩苹果汁(浆)应切合 GB 17325 等有关尺度和律例；；；；；；；
b) 食糖：应切合 GB 13104 的要求；；；；；；；
c) 食品增长剂：应选用 GB 2760 中允许使用的食品增长剂，，，，，还应切合相应的食品增长剂的产品尺度；；；；；；；
d) 出产用水：应切合 GB 5749 的要求；；；；；；；
e) 其他原辅料应切合有关尺度和律例。。。。。。。。
卫生要求
应切合 GB 8954 的划定。。。。。。。。
感官要求
感官要求切合表1划定。。。。。。。。


理化指标
切合表2中要求。。。。。。。。


传染物限量和真菌霉素限量
传染物限量应切合表3的划定。。。。。。。。


真菌霉素限量应切合 GB 2761 的划定。。。。。。。。
微生物限量
微生物限量应切合表4的划定。。。。。。。。


食品增长剂
食品增长剂的使用应切合 GB 2760 的划定。。。。。。。。冰乙酸(别名冰醋酸)、冰乙酸(低压羟基化法)不成用于苹果醋。。。。。。。。
食品中营养强化剂的使用应切合 GB 14880 的划定。。。。。。。。
净含量
应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的要求。。。。。。。。

试验步骤
理化指标
总酸
按 GB 12456 的划定执杏祝。。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994