GB/T 23528.2-2021 低聚糖质量要求 第2部门: 低聚果糖

领域
本文件划定了低聚果糖的质量要求，，，，，，，蕴含术语和界说、产品分类、要求、试验步骤、检验规定和标志、包装、运输、贮存。。。。。。。。
本文件合用于以蔗糖或以菊芋、菊苣等植物为原料造成的低聚果糖的出产、检验和销售。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
低聚果糖  fructooligosaccharide；；；；；；；；FOS
果糖基经β-糖苷键衔接，，，，，，，带有α-D-葡萄糖基、聚合度为3~9，，，，，，，或不带有α-D-葡萄糖基、聚合度为2~9的职能性低聚糖。。。。。。。。
注: 可作为食品或食品原料使用。。。。。。。。
聚合度  degree of polymerization；；；；；；；；DP
低聚果糖分子链中果糖基和葡萄糖基的数量之和。。。。。。。。
低聚果糖含量  the content of fructooligosaccbarides
低聚果糖中果果二糖(F₂)、蔗果三糖(GF₂)、果果三糖(F₃)、蔗果四糖(GF₃)、果果四糖(F₄)、蔗果五糖(GF₄)、果果五糖(F₅)、蔗果六糖(GF₅)、果果六糖(F₆)、蔗果七糖(GF₆)、果果七糖(F₇)、蔗果八糖(GF₇)、果果八糖(F₈)、煎果九糖(GF₈)、果果九糖(F₉)等(以干基/干物质计)含量。。。。。。。。

分子式、结构式
分子式: C₆H₁₁O₅(C₆H₁₀O₅)_nOH。。。。。。。。
结构式: 蔗-果型(GF_n，，，，，，，n=2~8)和果-果型(F_n，，，，，，，n=2~9)。。。。。。。。分子结构示意图见图1和图2。。。。。。。。


产品分类
按出产原料
蔗糖起源的低聚果糖
以蔗糖为原料，，，，，，，重要成分为蔗-果型低聚果糖的产品。。。。。。。。
植物起源的低聚果糖
以菊芋、菊苣等植物为原料，，，，，，，重要成分为果-果型低聚果糖和蔗-果型低聚果糖的产品。。。。。。。。
按产品状态
分为固体产品和液体产品。。。。。。。。

要求
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。。


理化要求
应切合表2的划定。。。。。。。。


试验步骤
干物质(固形物)
仪器和设备
阿贝折光仪: 精度为0.0001单元。。。。。。。。
玻璃棒: 结尾弯曲扁平。。。。。。。。
仪器校对
在20°C时，，，，，，，以蒸馏水校半数光仪的折光率为1.3330，，，，，，，相当于干物质(固形物)含量为零。。。。。。。。仪器逐日至少校对一次。。。。。。。。
分析步骤
测定步骤
将折射仪搁置在光线充足的地位，，，，，，，折射仪棱镜的温度调节至20°C，，，，，，，分隔两面棱镜，，，，，，，用玻璃棒加少量样品(一滴~两滴)于固定的棱镜面上(玻璃棒不应接触棱镜面，，，，，，，且涂样功夫应少于2s)，，，，，，，立即关合棱镜停顿儿分钟，，，，，，，使试样达到棱镜的温度。。。。。。。。调节棱镜的螺旋直至视场分为明暗两部门，，，，，，，动弹赔偿器旋钮，，，，，，，解除虹影并使明暗分界限清澈，，，，，，，持续调节螺旋使明暗分界限对准在十字线上，，，，，，，从标尺上读取含量，，，，，，，再立即沉读一次，，，，，，，取其均匀值作为一次测定值。。。。。。。。洗濯并擦干两个棱镜，，，，，，，将统一样品按上述操作进行第二次测定。。。。。。。。取两次测定的算术均匀值汇报其了局。。。。。。。。
了局暗示
推算了局暗示到幼数后一位。。。。。。。。
精密度
在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值应不超过其算术均匀值的1%。。。。。。。。


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