T/GDC 5-2018 月饼专用糖浆

领域
本尺度划定了月饼专用糖浆的技术要求、出产加工过程的卫生要求、试验步骤、检验规定、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。。。。。。。。
本尺度合用于以白砂糖为重要原料，，，，，以水为辅料，，，，，凭据出产必要适量增长柠檬酸食品增长剂，，，，，增长或不增长水果，，，，，经熬煮工艺造成的含糖糖浆；；；；；或合用于以麦芽糖醇液或木糖醇为重要原料，，，，，以水、白砂糖为辅料，，，，，经熬煮工艺造成的低糖糖浆。。。。。。。。

产品类型
月饼专用糖浆按成分可分为含糖糖浆和低糖糖浆两个类型。。。。。。。。

技术要求
原辅料要求
白砂糖: 应切合 GB 317、GB 13104 的质量要求。。。。。。。。
水: 应切合 GB 5749 的质量要求。。。。。。。。
柠檬酸: 应切合 GB 1987 的质量要求。。。。。。。。
麦芽糖醇液: 应切合 GB 28307 的质量要求。。。。。。。。
木糖醇: 应切合 GB 1886.234 的质量要求。。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。。


净含量及允许负误差要求
应切合国度质量监督检验检疫总局令(2005)第75号的划定。。。。。。。。
食品增长剂要求
食品增长剂的质量规格、种类和使用量应切合 GB 2760 及表3的划定。。。。。。。。


出产加工过程的卫生要求
出产加工过程的卫生要求切合 GB 14881 划定。。。。。。。。

试验步骤
理化指标检验
干物质(固形物)含量
按 QB/T 4093 中的划定进杏祝。。。。。。。
QB/T 4093-2010 液体糖


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