T/SCPTJGJ 001-2019 桑葚(果)酒

领域
本尺度划定了桑葚酒及桑葚果酒的术语和界说、产品分类、要求、分析步骤、检验规定和标志、包装、运输、贮存。。。。。。。
本尺度合用于桑葚酒及桑葚果酒的出产、检验、销售。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
桑葚酒  Mulberry Wine
以桑葚或桑葚汁为原料(加糖或不加糖)，，，，，，，经全数或部门发酵酿造而成的发酵酒。。。。。。。
桑葚果酒  Mulberry fruit Wine
以桑葚酒、桑葚蒸馏酒、桑葚汁或桑葚浓缩汁为原料的配造酒，，，，，，，其中桑葚汁含量不低于20%(体积分数)。。。。。。。
干桑葚酒  Drymulberry wine
总糖(以葡萄糖计)幼于或蹬宗10.0g/L的桑葚酒或桑葚果酒。。。。。。。
半干桑葚酒  Semi-dry mulberry wine
总糖(以葡萄糖计)在10.1g/L-20.0g/L之间的桑葚酒或桑葚果酒。。。。。。。
半甜桑葚酒  Semi-sweet mulberry wine
总糖(以葡萄糖计)在20.1g/L-45.0g/L之间的桑葚酒或桑葚果酒。。。。。。。
甜桑葚酒  Sweet mulberry wine
总糖（以葡萄糖计）大于或蹬宗45.1g/L的桑葚酒或桑葚果酒。。。。。。。
沉静桑葚酒  Still mulberry wine
在20°C时，，，，，，，CO2压力幼于0.05MPa的桑葚酒或桑葚果酒。。。。。。。
起泡桑葚酒  Sparkling mulberry wine
在20°C时，，，，，，，CO2压力大于蹬宗0.05MPa的桑葚酒或桑葚果酒。。。。。。。
全汁桑葚酒  Full-juice mulberry wine
桑葚原汁或桑葚原浆的含量不低于95%发酵而成的桑葚酒。。。。。。。
半汁桑葚酒  Half-juice mulberry wine
桑葚原汁或桑葚原浆的含量不低于50%发酵而成的桑葚酒。。。。。。。
桑葚发酵酒  Fermented mulberry wine
以鲜桑葚或桑葚汁为原料，，，，，，，经全数或部门发酵酿造而成，，，，，，，含有肯定酒精度的发酵酒。。。。。。。
桑葚配造酒  Blended mulberry wine
以蒸馏酒为基酒，，，，，，，参与可食用的辅料或食品增长剂调配，，，，，，，或者以桑葚鲜果、果浆、浓缩汁或干果等为原料直接浸泡，，，，，，，复蒸馏、调配或再加工造成的配造酒。。。。。。。
加强桑葚酒  Fortified mulberry wine
由桑葚天生总酒度为7%(体积分数)以上的桑葚酒中参与桑葚蒸馏酒或食用酒精以及桑葚汁、桑葚浓缩汁、白砂糖等，，，，，，，使其最终产品酒精度为15.0%~22.0%(体积分数)的桑葚酒。。。。。。。

产品分类
产品分类见表1。。。。。。。


技术要求
感官要求
应切合表2的要求。。。。。。。


理化指标
应切合表3的要求。。。。。。。




检验步骤
酒精度^a(20°C)/(%vol)     GB 5009.225
^a酒精度标签标示值与实测值允许差±1.0%vol
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定

总酸(以柠檬酸计)/(g/L)     GB/T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析步骤


京都电子KEM 高精度数字式酒精度测定仪 ALM-155
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