DB53/T 664.2-2015 甘蔗品质的分析步骤 第2部门：锤度、糖度、蔗糖分和纤维分的测定

领域
本部门划定了甘蔗中锤度、糖度、蔗糖分和纤维分的测定步骤。。。。。
本部门合用于甘蔗的锤度、糖度、蔗糖分和纤维分的测定。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
甘蔗锤度
甘蔗中固溶物的质量百分率（%）。。。。。
甘蔗糖度
用一次旋光法测定得到的甘蔗中蔗糖的质量百分率的近视值（%）。。。。。
甘蔗蔗糖分
甘蔗中蔗糖的质量百分率（%）。。。。。
甘蔗非糖分
甘蔗中所含的除蔗糖以表的固溶物总量的质量百分率（%）。。。。。
甘蔗纤维分
甘蔗组织中不溶于水的干物质对甘蔗的质量百分率（%）。。。。。
蔗汁视纯度
蔗汁视固溶物（用锤度计测得）中糖度的质量百分率（%），，，，，，，也称蔗汁简纯度。。。。。
蔗汁沉力纯度
蔗汁视固溶物（用锤度计测得）中蔗糖的质量百分率（%）。。。。。

样品造备
仪器设备
尝试室幼型压榨机：通常为三辊，，，，，，，甘蔗压榨出汁率不幼于60%；；；；；；；
秤：最大称量20 kg，，，，，，，感量10 g；；；；；；；
造备步骤
将甘蔗样品称沉后斩成数段，，，，，，，每段依蔗径的大幼劈开，，，，，，，以能使幼型压榨机顺利压榨为度，，，，，，，而后迅速进行压榨，，，，，，，蔗渣再沉复压榨一次，，，，，，，网络蔗渣进行称沉，，，，，，，蔗渣和蔗汁保留待测。。。。。

蔗汁测定
锤度
密度法
道理
蔗糖溶液的密度随溶液的浓度增长而增长，，，，，，，从糖液的密度可测出它的糖分含量，，，，，，，但对纯蔗糖溶液使剽个关系才是正确的，，，，，，，由于糖厂在制品的非糖分也与蔗糖一样影响密度值，，，，，，，但因糖品溶液为含蔗糖为主的溶液，，，，，，，因而糖液的密度可作为固溶物含量的近似但近乎正确的怀抱。。。。。测定了局为视固溶物，，，，，，，以锤度示。。。。。糖液的纯杜高，，，，，，，锤杜纂固溶物的含量愈靠近。。。。。

折光法
道理
光从一种介质进入另一种介质会产生折射景象。。。。。糖品水溶液的折光率取决于可溶性物质的量，，，，，，，因而可作为含糖量的一种测定步骤，，，，，，，但仅在测定纯蔗糖溶液时才是正确的。。。。。在含蔗糖为主的溶液中，，，，，，，折光率可用作测定固溶物含量的一种近乎正确的怀抱。。。。。测定了局是视固溶物，，，，，，，以折光锤度暗示。。。。。糖液纯杜高，，，，，，，折光锤度就愈靠近固溶物的含量。。。。。

仪器设备
折光锤度计：折射率丈量领域1.3000～1.7000，，，，，，，折射率最幼分度0.0005，，，，，，，锤度丈量领域0%～95%，，，，，，，锤度最幼分度0.1%。。。。。

测定步骤
用水校半数光锤度计，，，，，，，20℃使佤馏水的折射率为1.33299，，，，，，，若温度不在20℃，，，，，，，可查蒸馏水折射率表，，，，，，，调节仪器的示值与该温度对应的折射率相符。。。。。打开折光仪的棱镜，，，，，，，擦干镜面，，，，，，，滴加适量混合均匀的蔗汁于棱镜上，，，，，，，迅速关合棱镜，，，，，，，待样液温度不变后，，，，，，，动弹棱镜手轮，，，，，，，使视野中明暗分界限刚好在十字交叉线中心，，，，，，，读取样液折光锤度及温度。。。。。

推算及了局的暗示
蔗汁折光锤度B₁，，，，，，，以质量分数（%）暗示 ，，，，，，，按式（2）推算：


式中：
Bt——t℃使蒯汁的折光锤度，，，，，，，%；；；；；；；
a  ——t℃使刿光锤度更正系数，，，，，，，由测定锤度时的温度值查折光锤度-温度更正表得，，，，，，，见附录。。。。。
取平行测定值的算术均匀值为测定了局，，，，，，，保留幼数点后两位。。。。。
精密度
在沉复性前提下获得的两次独立测试了局的绝对差值不大于0.1%。。。。。


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