NY/T 2276-2012 造汁甜橙

领域
本尺度划定了造汁用甜橙有关的种类、要求、检验步骤、检验规定、包装运输和贮存。。。。。。。
本尺度合用于造汁甜橙的出产领导与购销。。。。。。。

要求
种类
造汁甜橙种类应拥有优良的生态适应性、丰产性和抗逆性等园艺性状，，，，，，，出汁率、果汁色泽和韵味等加工适应性优良。。。。。。。
宜选用哈姆林甜橙、早金甜橙、渝早橙、锦橙、特洛维塔甜橙、大红甜橙、夏橙等种类。。。。。。。在积温相对较低的地域宜适量搭配加工适应性优良的低酸种类。。。。。。。
感官要求
逐一果实齐全、新鲜，，，，，，，具该种类成熟果实固有的色泽、韵味和香气等特点，，，，，，，无异常气味或显著苦涩味等味路。。。。。。。
逐一无腐臭果、虫蛀果、冻伤果和伤及果肉的危险果。。。。。。。
逐一无枯水和水肿景象。。。。。。。
逐一果实直径应在榨汁机榨杯大幼领域之内，，，，，，，宜为35mm~100mm。。。。。。。
理化要求
理化指标
出汁率
以≥40%为宜。。。。。。。
可溶性固形物
浓缩橙汁加工用甜橙可溶性固形物以≥8.0%为宜，，，，，，，非浓缩橙汁加工用甜橙可溶性固形物以≥10.0%为宜。。。。。。。
固酸比
以11.5~23.0为宜。。。。。。。
分级


安全要求
依照 GB 2762、GB 2763 的有关划定执行。。。。。。。

检验步骤
可溶性固形物
按 GB/T 8210 划定的步骤执行。。。。。。。
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验步骤
可滴定酸
按 GB/T 8210 中可滴定酸含量测定步骤执行。。。。。。。
固酸比
可溶性固形物与可滴定酸的比值按式(2)推算。。。。。。。

式中:
R 逐一固酸比；；；；；；；；
S 逐一可溶性固形物含量，，，，，，，单元为百分率(%)；；；；；；；；
A 逐一可滴定酸含量，，，，，，，单元为克每百毫升(g/100mL)。。。。。。。


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