DBS63/0002-2017 沙棘果醋(饮料)

领域
本尺度划定了沙棘果醋(饮料)的技术要求、试验步骤、检验规定和标志、标签、包装、运输、贮存。。。。。。
本尺度合用于以新鲜沙棘汁为原料，，，，，经澄清、发酵、调配、后杀菌而成的沙棘果醋饮料。。。。。。

术语
沙棘: 胡颓子科(Elaeagnaceae)沙棘属(Hippohae)植物。。。。。。俗称醋柳，，，，，酸刺，，，，，黑刺。。。。。。

技术要求
原辅料要求
沙棘汁: 选用原料要求无异味、无杂质，，，，，总糖含量为5%~13%，，，，，总酸含量8%~12%。。。。。。
白砂糖: 切合 GB 317 要求划定。。。。。。
生涯饮用水: 切合 GB/T 5749 要求划定。。。。。。
其他辅料: 切合其相应的质量和食品卫生要求划定。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1划定。。。。。。




理化指标
理化指标应切合表2划定。。。。。。


微生物指标
应切合表3的划定。。。。。。


净含量
单件定量包装产品的净含量与其标签标注的质量、体积之差不得超过表4划定。。。。。。


试验步骤
理化指标
可溶性固形物
按 GB/T 12143 划定的步骤检验。。。。。。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析步骤
总酸
按 GB/T 12456 划定的步骤检验。。。。。。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定 被 GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定 包办。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


京都电子KEM 折光仪法可溶性固形物含量测定仪 RA-600
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京都电子KEM pH电位法自动电位滴定仪 AT-710B
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