NY/T 450-2001 菠萝

领域
本尺度划定了凤梨科菠萝的质量要求、分级指标、检验步骤、检验规定以及包装、标质、贮存和运输。。。。。。。
本尺度合用于菠萝鲜果的质量评定和商贸活动。。。。。。。

界说
类似的种类特点
任一批量的菠萝在类型及状态特点上均类似。。。。。。。
果眼
头状花序发育成的复果上的幼果。。。。。。。
发育优良的果眼
果眼的发育正常。。。。。。。
发育费好的果眼
发育较好的没有严沉变形的果眼。。。。。。。
成熟度
菠萝果实已经达到某种能保障适当实现熟化过程的生理发育阶段。。。。。。。本尺度把成熟度分为4级。。。。。。。
扎实
果实能接受轻微的压力而不塌陷。。。。。。。
干燥
果实表表除冷凝天生的水表没有其他水分。。。。。。。
端正
果实发育优良，，，，，，，，果形拥有该种类的生物学特点，，，，，，，，无畸形。。。。。。。
较端正
果实发育较好，，，，，，，，果实拥有该种类的生物学特点，，，，，，，，但稍有变形。。。。。。。
特点色泽
成长优良地达到生理成熟期的果实表表或果肉的特有色泽。。。。。。。
日灼
因骄阳灼伤果皮，，，，，，，，形成变色斑块，，，，，，，，严沉时还形成腐洞。。。。。。。
裂口
果实开裂景象。。。。。。。
流胶
果实因受伤而天生的附于果实表表的胶状物。。。。。。。
冠芽
成长在果实顶部的主芽。。。。。。。
中伤
中等程杜装响果实表观或食用、发货质量的缺点。。。。。。。成熟后仅轻微影响到表观的日灼和极轻微的流胶，，，，，，，，不应视为中伤。。。。。。。这里的缺点指日灼、流胶及机械伤等。。。。。。。
侵害
严沉影响果实表观或食用、发货质量的缺点。。。。。。。
建整优良
与果实基部相邻的果柄上的苞片已经除去。。。。。。。
均匀度
产品有包装时，，，，，，，，指同批产品每包装件的菠萝净沉与标示沉的差距水平或同包装件内最沉单果与最轻单果沉量的差距水平；；；；；；；若是是散装果，，，，，，，，则指向批产品中最沉单果与最轻单果沉量的差距水平。。。。。。。
答理度
以每包装件(散装果是一批)产品质量和规格不切合等级要求的限额。。。。。。。
果瘤
着生于果实基部的幼果。。。。。。。
果面干净
果面无药迹、泥砂、虫豸、杂草及其它非菠萝自身固有的沾污物。。。。。。。
横径
果实中部横切面的最大直径。。。。。。。
未分级
未依照分级指标分级的菠萝。。。。。。。"未分级"不是本尺度意思内的一个等级，，，，，，，，只是作为一称号，，，，，，，，批注对这一批产品没有定级。。。。。。。

质量要求
根基要求
各等级的菠萝除要切合各自等级的特定要求和安全卫生要求表，，，，，，，，果实应该是:
逐一齐全的；；；；；；；
逐一新鲜的；；；；；；；
逐一无缺的，，，，，，，，产品没有影响其食用的侵害或腐臭；；；；；；；
逐一险些无可见异物；；；；；；；
逐一无黑心。。。。。。。唬；；；；；
逐一险些无寄生物侵害；；；；；；；
逐一无显著沾污物；；；；；；；
逐一无低温造成的侵害；；；；；；；
逐一果实表表干燥；；；；；；；
逐一无异味；；；；；；；
逐一带果柄时，，，，，，，，长度不超过2cm，，，，，，，，且隐语平坦；；；；；；；
逐一发育充分，，，，，，，，成长优良，，，，，，，，无因滥用成长调节剂引起的不正常景象；；；；；；；
逐一扎实，，，，，，，，能经受得起运输和装卸。。。。。。。
等级及指标
菠萝分为"优级"、"一级"和"二级"三个等级。。。。。。。具体指标见表1，，，，，，，，表2。。。。。。。




卫生指标
各级果实的卫生指标按 GB 2762、GB 14928.7-1994 中的第3章、GB 14935 执行。。。。。。。
此表，，，，，，，，按国度有关划定执行。。。。。。。

抽样
按 GB/T 8855 划定进行。。。。。。。

检验步骤
可溶性固形物
按 GB/T 12295 划定测定。。。。。。。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 已经废止。。。。。。。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

可滴定酸度
按 GB/T 12293 划定测定。。。。。。。
GB/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定 已经废止。。。。。。。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定 被 GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定 包办。。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


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