GB 1886.127-2016 食品安全国度尺度 食品增长剂 山楂核烟熏香味料Ⅰ号、Ⅱ号

领域
本尺度合用于以山楂核为原料，，，，，，，在800°C以下经干馏(无氧裂解)、冷凝、分离等步骤造得的水溶性食品增长剂山楂核烟熏香味料Ⅰ号、Ⅱ号。。。。。。
本尺度不合用于与水不相溶的油状物及由其造得的产品和由其他资料或其他步骤所造得的产品，，，，，，，如木醋酸等。。。。。。

术语和界说
山楂核
山楂核经水洗、晒干，，，，，，，拥有特有香气和色彩的颗粒状物。。。。。。不应增长其他木质资料或除去原有香味成分。。。。。。
山楂核烟熏香味料
以山楂核为原料，，，，，，，在800°C以下干馏天生熏烟，，，，，，，将熏烟冷凝，，，，，，，将冷凝物分离精造而成。。。。。。它是由多多熏烟成分所组成的复杂混合物。。。。。。
山楂核烟熏香味料Ⅰ号
由熏烟冷凝物在常压下蒸馏，，，，，，，网络85°C~110°C、呈淡黄色至橘红色、拥有烟熏香味的馏分，，，，，，，称为山楂核烟熏香味料Ⅰ号。。。。。。
山楂核烟熏香味料Ⅱ号
由熏烟冷凝物水相和油相分离后经精造所得的水相部门，，，，，，，可溶于水，，，，，，，呈红棕色至棕褐色，，，，，，，拥有烟熏香味的液体，，，，，，，称为山楂核烟熏香味料Ⅱ号。。。。。。

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。


检验步骤
相对密度(25°C/25°C)          GB/T 11540
GB/T 11540-2008 香料 相对密度的测定

羰基化合物含量(以庚醛暗示)/(g/100mL)          附录A中A.3
附录A  检验步骤
羰基化合物含量(以庚醛暗示)的测定
第一法: 盐酸羟胺法

试剂和资料
氢氧化钾溶液: 0.1mol/L。。。。。。
盐酸羟胺溶液:0.5mol/L溶液(存放期不超过二周)。。。。。。称40g盐酸羟胺，，，，，，，加水200mL溶化后再稀释到1000mL，，，，，，，用盐酸或氢氧化钾溶液调节pH到3(与样品的pH相靠近，，，，，，，用pH计检测)。。。。。。

仪器和设备
酸度计。。。。。。
磁力搅拌器。。。。。。

分析步骤
空缺试验: 用移液管汲取25mL盐酸羟胺溶液于磨口锥瓶中，，，，，，，盖上瓶塞，，，，，，，静置2h。。。。。。用100mL蒸馏水稀释后，，，，，，，用0.1mol/L氢氧化钾溶液滴定到终点，，，，，，，pH=4.0。。。。。。
样品滴定: 精确汲取2mL样品于磨口锥形瓶中，，，，，，，沉复上面操作。。。。。。

了局推算
羰基化合物含量ρ₂(以庚醛暗示)，，，，，，，以克每百毫升(g/100mL)计，，，，，，，按式(A.2)推算:

式中:
M——庚醛的相对分子质量，，，，，，，M=114.18g/mol；；；；；；；
c  ——氢氧化钾溶液浓度，，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；；
V ——滴定样品亏损的氢氧化钾溶液体积，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
V₀——空缺滴定亏损的氢氧化钾溶液体积，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
20——换算系数。。。。。。
平行试验了局的相对误差不大于1%。。。。。。


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