GB 30608-2014 食品安全国度尺度 食品增长剂 DL-苹果酸钠

领域
本尺度合用于以苹果酸和氢氧化钠反映，，，，，，，，经结晶、干燥造得的食品增长剂DL-苹果酸钠。。。。。

分子式、结构和相对证量 
分子式
C₄H₄Na₂O₅·nH₂O(n=3或n=1/2)
结构式

相对分子质量
三水结晶品 232.10(按2011年国际相对原子质量)
半水结晶品 187.06(按2011年国际相对原子质量)

要求
感官要求: 应切合表1的划定。。。。。


理化指标: 应切合表2的划定。。。。。


附录 A
检验步骤
DL-苹果酸钠(以C₄H₄Na₂O₅计)含量的测定

试剂和资料
冰乙酸。。。。。
高氯酸尺度滴定溶液: c(HClO4)=0.1mol/L。。。。。
结晶紫批示液: 2g/L。。。。。

分析步骤
称取0.15g干燥后的试样，，，，，，，，精确至0.0001g，，，，，，，，加30mL冰乙酸溶化，，，，，，，，用高氯酸尺度滴定溶液滴定。。。。。用电位计批示终点。。。。。当用批示剂判断终点时，，，，，，，，加几滴结晶紫批示液，，，，，，，，溶液由紫色经过蓝色变为绿色即为终点。。。。。
在测定的同时，，，，，，，，按与测定一样的步骤，，，，，，，，对不加试样而使用一样数量的试剂溶液做空缺试验。。。。。

了局推算
DL-苹果酸钠(以C₄H₄Na₂O₅计)的质量分数W₁，，，，，，，，按公式(A.1)推算:

式中：
v₀——空缺试验亏损高氯酸尺度滴定溶液的体积，，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；；
v₁——试样亏损高氯酸尺度滴定溶液的体积，，，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；；
c  ——高氯酸尺度滴定溶液浓度的正确数值，，，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；；；
M ——苹果酸钠的摩尔质量的数值，，，，，，，，单元为克每摩尔(g/mol)[M(C₄H₄Na₂O₅)]=89.03)；；；；；；；；
m ——试样的质量，，，，，，，，单元为克(g)；；；；；；；；
1000——换算因子。。。。。


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