GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生尺度的分析步骤

范国
本尺度划定了食用植物油卫生指标的分析步骤。。。。。
本尺度合用于食用植物油卫生指标的分析。。。。。
本步骤残留溶剂的检出限为0.10mg/kg，，，，，，，过氧化值第二法的检出限为0.003meq/kg。。。。。

感官查抄
色泽
仪器
烧杯: 直径50mm，，，，，，，杯高100mm。。。。。
分析步骤
将试样混匀并过滤于烧杯中，，，，，，，油层高度不得幼于5mm，，，，，，，在室温下先对着天然光观察，，，，，，，而后再置于白色布景前借其反射光线观察并按下列词句描述: 白色、灰白色、柠檬色、淡黄色、黄色、橙色、棕黄色、棕色、棕红色、棕褐色等。。。。。
气味及滋味
将试样倒入150mL烧杯中，，，，，，，置于水浴上，，，，，，，加热至50°C，，，，，，，以玻璃棒迅速搅拌。。。。。嗅其气味，，，，，，，并蘸取一些试样，，，，，，，辨尝其滋味，，，，，，，按正常、焦糊、酸败、苦辣等词句描述。。。。。

理化检验
酸价
道理
植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾尺度溶液滴定，，，，，，，每克植物油亏损氢氧化钾的毫克数，，，，，，，称为酸价。。。。。

本尺度钟装酸价”于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定 包办。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值
第一法 滴定法
道理
油脂氧化过程中产生过氧化物，，，，，，，与碘化钾作用，，，，，，，天生游离碘，，，，，，，以硫代硫酸钠溶液滴定，，，，，，，推算含量。。。。。
第二法 比色法
道理
试样用三氯甲烷-甲醇混合溶剂溶化，，，，，，，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，，，，，，，三价铁离子与硫氰酸盐反映天生橙红色硫氰酸铁共同物，，，，，，，在波长500nm处测定吸光度，，，，，，，与尺度系列比力定量。。。。。

本尺度钟装过氧化值”于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994